吉林兴“宴嫂”摆宴家人陪寿星(图)

http://www.sina.com.cn 2004年12月01日08:36 东北新闻网

　　11月28日，长春市民黄先生的母亲过85岁生日，临近吃饭时间了，亲友们还一个不少地围在老人身旁，有说有笑，而菜香却从厨房里一阵一阵地传来。怎么回事啊？原来是家里请来一位“宴嫂”，她已做好了十几道佳肴。

　　“宴嫂”摆宴，家人陪寿星

　　11月28日10时许，客厅里，儿孙们围着寿星看着电视、吃着水果、聊着天。黄大娘说：“现在我们全家祖孙四辈18口人，平时，儿女们工作特别忙，很少能聚到一起。每年我过生日，全家人都在饭店吃，可是我年纪大了，最近身体又不太好，大冬天的来回折腾不方便，这回，儿子请来一位‘宴嫂’，听说手艺不错，这回孩子们可以跟我坐在一起说说话了。”

　　厨房里，被请来的“宴嫂”王晶，正在忙活着。“今天准备了20道菜，菜谱是昨日就订好的，8时30分我就来了，要蒸、要炖、要炒、要炸、要凉拌，时间上我得安排开，你看只有俩灶眼，得讲究效率不是！”王晶一边笑着说，一边麻利地切着黄瓜。11时30分，一道道美味佳肴摆上了餐桌，坐在桌前的黄大娘直竖大拇指，一家人也交口称赞。

　　在家宴亲朋，气氛更亲切

　　曾请宴嫂“帮忙”的张先生对记者说：“平时很忙，家人聚餐，如果自己做，就把宝贵的时间都浪费在厨房了，去饭店，在时间上又受约束。再说，在家里招待亲朋，气氛更亲切，当然心情和感受也不一样。”

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　　( 新文化报记者刘玉萍) [编辑：孙鹏]1

　　记者了解到，还有一些家庭，在节假日，因为单位搞福利，有许多吃吃喝喝的，如果在家中聚餐，还可以很好“利用”，有了这些物质基础，再找一位“宴嫂”帮忙，那么招待客人就变得轻松多了。也有请“宴嫂”的家庭表示，在家吃饭不但气氛好，在经济上也有账可算，除去给“宴嫂”的劳务费，比起在饭店吃还是要划算得多。

　　节假日，“宴嫂”很“抢手”

　　“将菜摆上餐桌，用户满意了，我的工作就结束了。”今年48岁的王晶说，自己是一名下岗女工，后来参加了“宴嫂”培训，一年来，她已为50多个家庭做了家宴，包括生日宴、节日宴和年夜饭，现在，她有40多道拿手菜，面食、摆花盘、做造型都难不倒她。

　　“一般客户家经济条件都比较好，给人家做家宴，一要麻利，二要菜饭做得美味可口，三要花样多。而自己也要心里有数，要能够帮助客户推荐一些好菜，让客户感到轻松。”王晶说，她自己就准备好了几套菜谱，可以随意搭配。

　　王晶告诉记者，“宴嫂”的工资按小时计算，一般每小时20元钱左右，做一桌20道菜的宴席，大约需要三个小时，每次能挣到100元钱左右。现在长春市像她一样经过培训的宴嫂有15名，都是40岁以上的下岗女工，节假日是她们最为抢手的时候。当初，是因为有人向家政服务中心咨询，有没有人可以到家里给远方来的客人做东北菜，家政服务中心才想出了这个培训“宴嫂”的主意，没想到现在需求量越来越大。(新文化报记者刘玉萍) [编辑：孙鹏]

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