余姚榨菜近半不合格防腐剂超标仍是主要问题

　　今年年初，余姚榨菜在北京市质量技术监督局的抽查中因质量问题而被责令下柜，对其声誉造成了较大影响。尽管此后余姚市政府以及生产部门对榨菜生产进行了多方整治，但余姚榨菜还是在第三季度的质检中被再次亮了红灯。

　　宁波质监部门抽查余姚产的方便榨菜67批次后发现，合格率仅为53.7%。而食品防腐剂超标、小型企业生产不规范，似乎成了余姚榨菜两大难关。

　　防腐剂过量成了“死穴”

　　检查发现，腌制品中添加的食品防腐剂—————苯甲酸钠超标仍是余姚榨菜的“死穴”：在32批次不合格品中，有24批次苯甲酸钠超标，占抽查总批次的35.8%。

　　检查人员认为许多企业为防止榨菜霉变而产生胖袋现象，以至于用加入超量防腐剂的方式来抑制产品内细菌繁殖，致使苯甲酸钠超标，是造成方便榨菜质量不合格的重要原因。

　　而苯甲酸钠过量，会对人体健康带来危害。

　　小企业会砸掉大牌子

　　这次检查出来的不合格榨菜全部出自操作工艺落后的小企业。

　　记者也了解到，尽管大部分被检查企业都已经配备了高温杀菌设备。但由于设备的启用还必须配有相应场地、配套设施和管理人员，其投资甚至超过了设备本身，因此，不少小企业还是抱着买个设备“装门面”的心态。

　　一部分家庭作坊式的生产企业，甚至仍在延续最为原始的手工操作方式———工人将榨菜装进袋里全靠手抓。

　　但小企业的生产漏洞最终影响的是整个余姚榨菜的声誉。

　　入行门槛建议再提高点

　　为整治榨菜行业中的顽疾，余姚还专门成立了榨菜整治工作小组，并规定，现存生产企业中一旦有质量下滑的，都将可能被实施关、停、并、转。

　　据了解，目前，相关企业数量也从原来的100多家减少到50余家。

　　宁波市质检大队队长表示，余姚政府治理榨菜的决心已经挺大了。“在坚持打击不法生产企业的同时，将榨菜生产、加工企业的入行“门槛”再提高点，也许是个办法。”

　　(都市快报驻宁波记者（见习） 杨锡超 都市快报)