消费者：鲜奶还能喝吗？

　　一场关于“鲜牛奶”和“生牛奶”的文字之争绕晕了消费者，专家答疑——

　　“鲜牛奶”照样喝没问题

　　按照国家质检总局近日颁布的一部新法规规定，从明年10月1日起，凡是经过加工的牛奶都不得再叫“鲜奶”。此 事引起了一些企业的质疑，也让消费者起疑：鲜奶有假吗，鲜

奶还能喝吗？

　　按照新的《预包装食品标签通则》的规定，从明年10月开始，市场销售的液态乳要标明加工工艺和原料，要使用标 准的名称，不能再叫“鲜奶”了。

　　记者走访京城多家超市后发现，目前超市里很多乳制品都叫“鲜奶”、“纯鲜奶”、“鲜奶粉”、“鲜奶片”等。

　　新规定的初衷是想规范混乱的食品标签，特别是想纠正乳品、饮料企业常以“鲜”字为卖点误导消费者的做法。但结 果却让消费者“迷糊”了：难道我们平时喝的“鲜奶”有问题？

　　专家：叫法不准但无害

　　中国乳制品工业协会有关专家告诉记者：目前，生鲜牛奶经过加工，其产品应叫“全脂巴氏杀菌乳”、“部分脱脂巴 氏杀菌乳”、“脱脂巴氏杀菌乳”、“灭菌纯牛乳”、“灭菌调味乳”等等。为配合《通则》的实施，全国食品工业标准化委 员会秘书处编写的《食品标签国家标准实施指南》明确指出：“鲜奶”的标准术语应该是“生鲜乳”，国际标准称“原乳”。 “生鲜”的含义是新鲜，不经过任何加工；只要是生鲜乳经过任何一种加工处理(包括加热、杀菌、灭菌)就失去了“生鲜” 的意义。凡是经过加工的奶都不能再叫“鲜奶”了。

　　专家告诉记者，我们平时从超市买来的“鲜奶”都是经过加工的，虽然叫法不准确，但并不意味着对人体有害。

　　文/本报记者张晓莺

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　　三元“有话小声说”

　　本报讯(记者张晓莺)截至记者发稿时，北京的牛奶企业还没有就“鲜奶”之争作出强烈反应。

　　昨天，三元公司有关负责人告诉记者：对于国家强制执行的标准，他们会遵照执行；不过，对于“鲜奶”的含义和叫 法，三元公司表示“还将与国家质检总局等部门进行沟通”。

　　“其实在国外，巴氏杀菌奶也叫‘freshmilk’。”三元公司有关负责人措辞谨慎地提出异议。