据中央电视台《每周质量报告》报道不少人喜欢吃休闲小食品。“香辣牛”、“腊牛筋”，让人看着名字似乎就闻到肉香，可如果再仔细看配料表的话，你会发现原来这是一种面粉类的素食。不久前，记者和国家质检总局的调查人员一起到湖南的平江县对这些素食进行了调查。
在平江县城的食品批发市场里，每个摊点上都摆有当地生产的各种熟食。其中以当地
特有的麻辣素食销路最好。记者注意到，这种以面粉作为主要原料的麻辣素食，不仅外观潮湿，而且不经过真空包装。按理说保质期短，不容易保鲜。但是这些麻辣素食的外包装上标明的保质期却并不短，最长的可以达到六个月。摊主告诉记者，生产这些熟食的厂家自有一套防腐保鲜的办法，她建议我们去厂里看看。
根据调查，记者首先来到平江县安定方正食品厂。在车间的一角，一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒进了搅拌机里，随后，又舀了一大勺白色粉末倒了进去。顺着工人手指的方向，记者在一个柜子里见到了一包没有开封的原料，只见上面写着食品添加剂———双乙酸钠。双乙酸钠为什么要藏在柜子里呢？平江县安定方正食品厂负责人说：“现在简装货比较多，容易变质起霉，所以必须用双乙酸钠。”根据新的湘味熟食地方标准，在麻辣素食里不允许添加双乙酸钠。
负责人向记者证实，用了双乙酸钠保鲜防腐的麻辣素食可以保证几个月不坏。不过，它的效果不算最好的，有的厂家用的保鲜剂效果还要好得多。根据掌握的线索，记者来到了不远处的安定昌安食品厂继续调查。
车间里，工人正把调好的面粉原料倒进机器。一名工人则用扫帚把掉在地上的面粉一点点的收集起来倒进了机器里。面筋条全部切好以后，就要开始搅拌调味品了。工人先放入花椒、孜然、味精、盐和辣椒粉等调味品，后又放入了一种白色的粉末。工人告诉记者，这种白色粉末是霉克星。这种叫霉克星的防腐保鲜粉就是在县城里一家工厂买的。
随后，记者找到了这家厂，这家厂竟然是一家化工厂。厂长告诉记者，霉克星学名叫富马酸二甲酯，是一种工业消毒剂，主要卖给建材、木制品和塑料制品厂用于防霉。由于它防霉效果好，当地一些小食品厂也从他这里购买用来给熟食防腐保鲜。就这样，这些经过霉克星处理的熟食，就可以包装出厂了。在随后的采访中，记者又走访了几家熟食加工厂，发现这几家厂不仅卫生条件差，而且都在用霉克星给熟食保鲜防腐。这些熟食违禁添加了双乙酸钠或者是霉克星之后，不仅不易霉变，保质期长，而且大都包装精美，因此在市场上十分畅销。
