餐厅中央摆着一台32英寸电视，客人们看得兴趣盎然：屏幕上，一位头戴白色高帽的大厨仔细地清洗好葱、姜，配好佐料，开火倒油，绿色的蔬菜、白色的葱段在滚油中翻炒，热气腾腾。这么扯眼睛，是哪个明星主持的饮食节目噢？其实，只是成都首家“视频厨房”在“现场直播”大厨们的烹饪过程。
看“直播”看得吞口水
昨（8）日，在蜀光路一家集餐饮、娱乐于一体的公司内，餐厅里高朋满座，客人们大多通过电视屏幕在看厨师们演示烹饪手艺。这时，客人王先生点菜了：“加一份鲜香鸡块。”服务员填完菜单后轻声告诉王先生：“您点的菜是由3号厨师烹饪，您可以通过视频看到厨师的操作。”
屏幕上，3号灶台处的厨师将除去内脏、骨头的鸡清洁干净后剁成块，在炒锅内倒入色拉油。待油热后，他将剁好的鸡块倒入锅中，手脚麻利地翻炒起来。不一会儿，锅里的鸡块炸成金黄色，厨师迅速捞出鸡块，将豆瓣酱入锅用少许油炸至颜色红时再注入高汤……
看着金黄的鸡块、透亮的豆瓣酱，王先生禁不住暗暗吞咽口水，还不忘朝服务员叮嘱一声：“你给厨师说一声，待会儿收汁的时候不要太稠，汁水要稍微多一点儿。”两分钟后再看屏幕，“鲜香鸡块”已开始装盘，王先生则早早地将筷子拿在手里准备大快朵颐了。
“视频厨房”花了7万多
品尝着自己一手“监督”做成的美味，王先生脸上笑开了花。他说，这种“视频厨房”令他感觉特别新奇。通过视频系统直观地看到厨师做菜的情形，能让人吃得放心、吃得满意。
客人陈平女士则表示，做菜是一门艺术，能够欣赏做菜更是一种视觉享受。有了这种视频系统，在等菜时，客人可以从屏幕中看到厨师如何逐一做出色、香、味俱全的美味佳肴，既打发了时间，又满足了视觉享受。
该公司餐饮部总经理邱克洪先生表示，他们公司投资了7万多元人民币购置摄像头、数字电视机、网络等组建视频系统，目前除餐厅大厅，还有6个包间里设有“视频厨房”，这种高透明的服务方式得到客人的一致好评。下一步，他们打算在所有包间安装“视频厨房”。
早报记者郑齐摄影华晓峰
