制作原料已经发霉变质 化学药品勾兑镇江“毒醋”

　　镇江的香醋以香气浓郁、酸而不涩闻名于世，至今已有百年的历史。如今，在镇江地区有大大小小八十多家醋厂，产品畅销全国各地。前不久，记者听到一些销售商的反映说，有少数醋厂生产的醋虽然也打着镇江特产的牌子，但是味道却有点怪。

　　原料已发霉变质

　　一名销售商说，少数厂家生产的醋会出现发苦发涩的怪味，为什么会这样，销售商也说不清楚。镇江香醋和陈醋的生产厂家大部分集中在镇江市及所属的丹阳、句容两个市。于是记者先后来到恒泰、恒露、丹玉、江南醋厂。

　　在这四家醋厂的院子里，记者见到了大量回收来的旧瓶子。工人将浸泡过的旧瓶子，简单刷洗后就晾放在院子或者车间里。

　　在制醋车间里，有的工人光着脚，站在醋池里干活。

　　记者从工人那里了解到，在江南的这几家醋厂，原料都是用的已经发霉变质的工业用米。除此之外，在做醋的过程中还要掺大量的水，工人称这样的醋为“水货”。

　　对水再添冰醋酸

　　据老板介绍，“水货”的味道太淡，要调出正常食醋的口味，就要加一种叫做冰乙酸的酸，俗称冰醋酸。工人介绍说，醋里对了过多的水，味道就会变淡，添加冰醋酸可以提高酸度，但是加多了也会使醋发苦发涩。冰醋酸散发出浓烈的刺鼻味，老板说，我们用的实际上是工业冰醋酸，属于化工原料。

　　专家说，在酿造食醋当中是绝不允许勾兑任何冰醋酸，不管是食用的冰醋酸还是工业的冰醋酸。工业冰醋酸当中含有许多杂质，最重要的，第一就是重金属，比如铅、铬这些重金属。第二就是这些工业冰醋酸当中含有很多像盐酸之类的其他的杂质。这些物质对人体的健康会造成一些潜在的危险和危害。

　　据老板透露，这家厂子一个月要用4吨左右的冰醋酸。

　　一醋厂老板说，一个月1万箱，100吨。一年有1000多吨。销售范围包括江苏当地地区、安徽、浙江、江西等等都有，还有河南。

　　据《每周质量报告》报道