本报记者邓晋伟牛军
日前，记者在拉萨街头见到，一桌华贵艳丽的满汉全席吸引了上百人驻足观望，标志着我市餐饮业向着精品化方向发
展。
据了解，在“天然、绿色，营养、健康”消费理念下，为引导新的消费时尚，推动餐
饮业开发，发展旅游事业，以山
珍菜海味为主体框架的鱼翅海鲜酒楼金港湾，将给拉萨餐饮业带来一场强势“风暴”。近期以来，拉萨金港湾将全力打造兴起
于清代的一种大型宴席——满汉全席。
满汉全席是中国宴席菜的集大成者和佼佼者，具有礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、技艺精湛等风格与特点，在中国
烹饪史上有着承前启后的重要作用，是中国古代烹饪文化中的一项宝贵遗产。
满汉全席的具体内容是什么？它是由那些菜肴组成的？记者采访了金港湾酒楼经理王鹏飞。据王经理介绍，各地所传
的满汉全席菜单其实是大同小异。虽然在宴席格局和席品构成方面有一定的差异，但基本菜式一样。在用料上，有燕窝、鱼翅
、海参、鱼肚、驼峰、鹿筋、熊掌、果子狸等水陆八珍；在单个菜肴上，有烧乳猪、烤鸭、哈尔巴(猪肘)、烤鸡、烤鱼等；
在面点上，有素盒子、烧麦、蒸饺、蛋糕、包子、片饽饽等。这些传统的满汉全席所共有的菜肴，亦可称之为最具有满汉全席
特征的菜点，从而构成了满汉全席的基本菜式。但如今的满汉全席，在继承传统的基础上，集东西南北各大菜系之精华，把满
汉全席更推向一个新的高度。
