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http://www.sina.com.cn 2004年12月14日05:50 华商网-华商报

中国首届“岐山臊子面大赛”冠军李彩萍展示制面诀窍

　　本报记者　申重重　摄

　　本报讯（记者　李焱）在昨日的推荐过程中，广大读者参与“名面”推荐的热情异常高涨，并出现了两个意想不到的亮点，星级美食大师刘仪伟全力支持本次评选，首届“岐山臊子面大赛”冠军李彩萍极力推荐岐山臊子面。

　　首先，获得“中国·岐山首届臊子面大赛”冠军的李彩萍在打电话推荐了自己的岐山臊子面之后，昨日来到了本报，现场演示了岐山臊子面烹制的过程，并向记者讲解道：岐山臊子面从古至今已经有三千多年的历史，具有“面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味：酸、辣、香”九大特点，如果要评选“陕西十大名面”的话，岐山臊子面当属首位。

　　另外，星级美食大师刘仪伟在得知本次活动之后表示将会全力支持。他说，自己曾来过很多次西安，也品尝过多种陕西的面食，比较喜欢的是岐山臊子面，同时也表示很乐意与“岐山臊子面大赛”的冠军李彩萍切磋技艺。与此同时，也希望一些地方性的传统食品能够借助一些渠道在全国推广，把传统的东西当成一种产业来做，在传统食品当中获得现代的经济效益。

　　目前，在很多面种重复的情况下，读者所推荐的“名面”已达到50余种。田庄羊肉面、菠菜绿面、春节臊子面、礼泉疙瘩面、礼泉烙面、卤肉菠菜面、水扯面、油泼面、旗花面、捞面等等。广大读者在拨打热线电话的同时还将推荐的面种、面的特点、历史、配料及操作过程整理成资料，并亲自送到报社，这也表明陕西的老百姓对传统面食的热爱与钟情。

　　究竟谁能傲视群雄，最终入选“陕西十大名面”，请广大读者拭目以待。

　　本次活动采用首先由商家或个人推荐名面种类及特色，报纸全面展示所推荐名面具体资料的方式，最终由专家及读者投票评选出“陕西十大名面”。十大名面评选揭晓后，本报还将举办“面神争霸赛”，征集擅长做这十大面食的个人或厨师一起现场比拼，并邀请美食名家现场品评，最终评出“陕西面神”。参与推荐的幸运商家及个人将获得“陕西十大名面推广大使”的荣誉称号及证书，同时还将优先参与本报日后举行的各类美食娱乐活动。

　　推荐方式：拨打电话029-88429519

　　推荐对象：企业及个人均可

　　参与时间：上午9：00-12：00　下午2：00-5：00

　　“陕西十大名面评选暨面神争霸赛”