新闻观察:大白菜由“兴盛”到“失宠”的启示 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年12月14日09:12 工人日报天讯在线 | ||||||||
曾经是我们冬季生活中主要时令菜之一的大白菜,如今终于由“兴盛”走向“失宠”了。据12月12日的《新京报》报道,今年大白菜的价格出奇的低。在北京新发地市场,大白菜的批发价格是每公斤0.10元,在马公庄市场的批发价格是每公斤0.04元,马公庄市场的统计表明,这是1998年以来大白菜的最低价格。 大白菜的“失宠”,不仅给经销商贩带来损失,就连生产大白菜的菜农也感到了前所
在北方不少地方,但凡已过而立之年的人,大都对大白菜有过美好的回忆。那曾经可是我们的“生命菜”啊。每到冬季来临,冬储大白菜是家家户户都在忙活的一件大事,多则一千多斤,少则几百斤,大白菜成了我们过冬的主菜。像涮火锅、包饺子、腌酸菜、醋溜白菜等等,在冬季时令菜匮乏的情况下,大白菜担当起生活保障的重任。而每当冬季来临,各级政府也把冬储大白菜作为一件大事来抓,千方百计保证市场的供应,想方设法让广大市民满意。然而,随着经济的发展,随着人们消费水平的不断提高,如今,冬季菜市场已经有200多种时令菜可供选择,青睐大白菜的人越来越少了。在人们的生活中,大白菜不仅失去了冬储的价值,而且还鲜有上餐桌的机会。市民不再依赖大白菜过冬,社会也很难重现过去那种家家户户冬储大白菜的“全民皆储”的动人场景。 从市场角度看,今年的大白菜“失宠”,带给菜农的将是不小的经济损失,因为今年很多地方的大白菜都获得了大丰收,本来大白菜市场已经趋于“饱和”,如此大丰收自然使大白菜难以被市场“消化”。因此,尽管我们从情感上很难忘却大白菜的功劳,但其由“兴盛”到“失宠”的“遭遇”却真实地反映了市场变化的规律。 当然,面对市场的变化,我们的政府和菜农们是不是也应当反思一下,在大白菜不再“兴旺”的今天,还有没有必要大规模地种植大白菜?是不是应当先做做市场调查和分析,再来引导菜农种植大白菜?对于菜农的损失,我们是不是也应当想办法适当补救补救,不然明年大家都不种大白菜了,再想吃这一口可就难了。 而且,大白菜还具有一定的营养价值,还具有一定的市场价值,让大白菜失去市场甚至烂掉是令人痛心的,也是不理智的。比如,大白菜的“失宠”,与我们的吃法太少也有关,一些人总感觉它是廉价产品,上不了“大雅之堂”,没有给予足够的重视。如果我们多开发一些大白菜的吃法,吃出大白菜的“品位”,或许大白菜还会成为我们餐桌上的美味。 相信谁都不会希望大白菜从市场上消失的情况出现,我们需要的是对大白菜市场的科学合理的调节。让大白菜既满足百姓的需要,又不导致市场过剩,这是政府有关部门应当给予高度重视的一道课题。所以说,加强对大白菜市场的引导和调节势在必行。对于有关部门来说,这不仅是为了尽量减少菜农的损失,防止伤了菜农的心,同时也是提高自身驾驭市场经济能力的需要。 | ||||||||