曾经是我们冬季生活中主要时令菜之一的大白菜，如今终于由“兴盛”走向“失宠”了。据12月12日的《新京报》报道，今年大白菜的价格出奇的低。在北京新发地市场，大白菜的批发价格是每公斤0.10元，在马公庄市场的批发价格是每公斤0.04元，马公庄市场的统计表明，这是1998年以来大白菜的最低价格。
大白菜的“失宠”，不仅给经销商贩带来损失，就连生产大白菜的菜农也感到了前所
未有的压力。眼看着许许多多的大白菜堆放在田地里卖不出去，成为一道道“悲情”的白菜墙，甚至慢慢地烂下去，成为羊群的美食，菜农们或许真正感受到了市场的“风险”和“残酷”。同时，对于任何一个曾经钟情于大白菜的人来说，对大白菜沦落到如此地步也会感到无限的“悲伤”。
在北方不少地方，但凡已过而立之年的人，大都对大白菜有过美好的回忆。那曾经可是我们的“生命菜”啊。每到冬季来临，冬储大白菜是家家户户都在忙活的一件大事，多则一千多斤，少则几百斤，大白菜成了我们过冬的主菜。像涮火锅、包饺子、腌酸菜、醋溜白菜等等，在冬季时令菜匮乏的情况下，大白菜担当起生活保障的重任。而每当冬季来临，各级政府也把冬储大白菜作为一件大事来抓，千方百计保证市场的供应，想方设法让广大市民满意。然而，随着经济的发展，随着人们消费水平的不断提高，如今，冬季菜市场已经有200多种时令菜可供选择，青睐大白菜的人越来越少了。在人们的生活中，大白菜不仅失去了冬储的价值，而且还鲜有上餐桌的机会。市民不再依赖大白菜过冬，社会也很难重现过去那种家家户户冬储大白菜的“全民皆储”的动人场景。
从市场角度看，今年的大白菜“失宠”，带给菜农的将是不小的经济损失，因为今年很多地方的大白菜都获得了大丰收，本来大白菜市场已经趋于“饱和”，如此大丰收自然使大白菜难以被市场“消化”。因此，尽管我们从情感上很难忘却大白菜的功劳，但其由“兴盛”到“失宠”的“遭遇”却真实地反映了市场变化的规律。
当然，面对市场的变化，我们的政府和菜农们是不是也应当反思一下，在大白菜不再“兴旺”的今天，还有没有必要大规模地种植大白菜？是不是应当先做做市场调查和分析，再来引导菜农种植大白菜？对于菜农的损失，我们是不是也应当想办法适当补救补救，不然明年大家都不种大白菜了，再想吃这一口可就难了。
而且，大白菜还具有一定的营养价值，还具有一定的市场价值，让大白菜失去市场甚至烂掉是令人痛心的，也是不理智的。比如，大白菜的“失宠”，与我们的吃法太少也有关，一些人总感觉它是廉价产品，上不了“大雅之堂”，没有给予足够的重视。如果我们多开发一些大白菜的吃法，吃出大白菜的“品位”，或许大白菜还会成为我们餐桌上的美味。
相信谁都不会希望大白菜从市场上消失的情况出现，我们需要的是对大白菜市场的科学合理的调节。让大白菜既满足百姓的需要，又不导致市场过剩，这是政府有关部门应当给予高度重视的一道课题。所以说，加强对大白菜市场的引导和调节势在必行。对于有关部门来说，这不仅是为了尽量减少菜农的损失，防止伤了菜农的心，同时也是提高自身驾驭市场经济能力的需要。
