南京厨艺“奥斯卡”助阵十运会

　　百名厨师长首次联手献绝技本报讯旨在促进南京餐饮业整体水平“借梯上楼”、更好地为十运健儿服务的百名厨师长厨艺精品交流盛会，15日在虹桥饭店举行。在被称为南京餐饮史上规模最大、等级最高的厨艺“奥斯卡”上，从10多万名厨师中精选出的百名厨师长首次联手献绝技。

　　本届厨艺盛会汇聚了在宁所有高星级酒店、著名社会餐馆的厨师长，他们将通过现场

展示、绝技表演、论文交流等多种形式，交流切磋厨艺，弘扬美食文化，以使“传统菜肴更经典，现代美味更新潮”。交流盛会除推出200道各具特色的精品菜肴外，厨师长们还将现场表演豆腐切丝、鱼圆灌汤、果蔬盲雕等绝技。期间，由资深专家组成的评委会将评选出50名2004年南京市优秀厨师长，在此基础上，评出12名技术顶尖、知识渊博、管理科学、德艺双馨的“南京名厨”。（陆剑）新华日报