脐橙为什么这样红

　　现场记者直击染色全过程

　　12月14日晚，记者赶往奉节县。次日上午，经四处打探，终于看见了一家在当地数一数二的加工厂——金盆打蜡厂。在打蜡加工设备旁边。一盛有红色液体的铝盆放在厂房的角落处。

　　记者以批发商的口气与该厂一中年男子洽谈生意。该男子显得格外热情，“你只有5吨货，两个小时就可完成，打蜡、染色一道工序便可完成”，加工费240元/吨。“我希望色泽度能够由自己控制，图个好卖相”，该男子“爽快”地答复记者，“没得问题，颜色由你定”。他指着角落处铝盆内的色泽供记者参考，“这是调好了的，这个深浅度就合适”。记者将一个脐橙放入其中，脐橙立即变色，流下的液体将记者的指头迅速染红，一股难闻的气味直冲鼻孔。“什么液体？”记者询问，“是进口蜡”该男子答道（据当地脐橙种植户介绍，加工厂添加的除了蜡，还有食红色素，这样能让果子好看些）。

　　17日下午2时左右，记者再次来到该加工厂，目击了10余吨脐橙的“美容”全过程。只见三位工人将脐橙倒入运输槽，进入75度恒温烘烤环节，脐橙上的水被蒸发，塑料管插入一盛有液体的塑料桶中，通过喷头均匀地洒在滚动着的脐橙上面。已将记者当熟人的中年男子主动介绍，“材料”就加入这个桶中。冷却后，脐橙被贴上标签装入印有“绿色食品”标志的纸箱中。加工完毕后的脐橙，果然鲜红欲滴。中年男子说，“经过处理后的脐橙，就是烂了，其颜色也不会改变。高峰时期，我们每天要加工50—60吨，不要找私人加工，其温度无法保证，着色不均匀，反而影响卖相”。

　　现象奉节人不买染色脐橙

　　在记者连续数天的采访中，当地人说的最多的一句话便是“本色脐橙的味道纯些，保鲜期更长些”。一老人告诉记者，如果是自己吃，最好不要加工，当然，如果是销售，或者送人情，加工一下要好看些。当地人面对“高温加工对果肉没有影响”的说法，多数都不愿正面回答，他们只是劝记者，“没有必要买加工过的脐橙”。部分种植户透露，染色有两种作用，一是图个好卖相，二是让一些未成熟的脐橙“早熟”。

　　声音染色脐橙损人不利己

　　市果品协会一知情人士透露，染色脐橙是钻了打蜡包装的空子，借打蜡为脐橙染色，凭外观欺骗消费者，少数厂商的这种行为是在玷污“奉节脐橙”的整体声誉。打蜡染色的脐橙至少占菜园坝水果批发市场脐橙总销量的1/10。果协这位人士指出，高温加工下的脐橙果肉受到一定程度的影响是肯定存在的，经过处理后的脐橙保鲜期没有本色脐橙长，这在业内已得到公认。消费者在购买脐橙时，由于缺乏了解，往往只能凭外观作判断，但销售商并不会实情相告，这显然是不应该的，受欺骗的消费者有理由就此向有关部门进行投诉。

　　常识本色脐橙这样去识别

　　本色色泽度呈黄色，果皮不光滑，果蒂剪开后呈白色，用鼻子嗅果皮有一股香味，而经过染色处理的脐橙不具备这些特性。

　　特派记者何恒/文肖红光（来源：重庆商报）