“软儿梨”要和兰州人说拜拜?

水果摊上难觅软儿梨
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　　“老兰州”赵先生喜欢吃软儿梨，今年冬天，他发现软儿梨有点不太好买，尤其是那种在记忆中留下深刻印象的个大皮薄、肉细味甜的优质软儿梨，好几年他再也没吃到过。他和众多市民一样，心里存了这样的疑问，难道———

　　历史

　　软儿梨名声在外

　　软儿梨又称香水梨、冻梨，是兰州特有的地方良种。软儿梨汁液特多，甜酸适口，芳香味很浓，可溶性固形物13%，含糖量8%———11%。软儿梨初采鲜果呈黄绿色，经一个多月的“后熟”，果实肉软化，凉甜沁人。别的果子怕冷，软儿梨却偏要冻藏，冻硬后果子变黑，然后再化而食之。即俗语“兰州奇梨一大怪，果实变黑不变坏”之所指。软儿梨有润肺、和胃、醒酒等多种药用功效，深得人们喜爱，兰州瓜果之称的美誉与之关联最紧。这个作为兰州名片之一的名优特产，在1993年10月被中华人民共和国国内贸易部评为“中华老字号”称号。

　　现状

　　老产区产量不断下降

　　然而，“中华老字号”的称号并没有让软儿梨得到更多的关爱和呵护，相反，从上世纪90年代中期以后，软儿梨的种植面积却连年负增长，到现在，除了皋兰县的一些乡镇，兰州市其他区县的软儿梨种植几近空白。就是在其主产区皋兰县什川镇，种植面积和产量也是连年锐减，果品品质也在不断下降。

　　在什川镇上车村，记者采访了一位老果农，他告诉记者，这几年，什川软儿梨的产量确实在大幅度下降。以前一棵大树能摘1000斤以上的果子，现在每年就摘个两三百斤。要说是树老退化，好像也不太对，因为不光是老树，新栽的果树也不好好结果子。果子产量少，经济收益就少，所以人们更愿意栽种桃、苹果等其他果树。尽管镇政府出台了保护老梨树的相关措施，但在与上车村一河之隔的下泥湾村，每年都有很多老梨树被砍毁。原因很简单，砍树后腾出地种西甜瓜，效益比软儿梨要好的多。

　　新产区产量难以提高

　　老产区是这样，那新产区呢？包产到户后，皋兰县石洞镇部分村社的农民开始引种软儿梨。这么多年过去了，按理说，果树应该进入了盛果期。然而记者在采访过程中了解到，软儿梨并没有给农民带来多大的喜悦。相反，软儿梨却成了丢不得留不了的“鸡肋”。在蔡河村，记者了解到，一棵有近20年树龄的果树，每年采摘的果子不到300斤，其中可出售的只有100多斤。而且软儿梨的大小年特别明显，今年结的果子多，明年结的肯定特别少。一斤果子的收购价只有1.2元，细算下来，软儿梨的效益虽比其他品种的梨要好一些，但这个优势与其他经济作物相比并不是特别明显。这几年，这个村的其他果树大多被砍，真不知道，这个噩运哪一天会轮到软儿梨头上。

　　种植面积连年“缩水”

　　记者在皋兰县林技站看到了这样一组的统计数据。以什川镇为例，2003年梨树的总面积是3969亩，产量是4702吨，到2004年种植面积下降了300亩，产量也变成了3322吨。因为是归口统计，软儿梨的种植面积和产量并没有单列出来。据统计人员介绍，软儿梨的种植面积和产量约占梨树总量的三分之一。按此估算，软儿梨今年的种植面积应该减少了100亩，总产量也就是1000吨左右，而其他乡镇的总和还不到什川镇的一半。从历年的统计数据来看，这种下降基本上是呈连续性的，照此势头发展下去，再过十多年，软儿梨在兰州就有可能绝迹了。

　　同花传粉留下恶果

　　造成软儿梨产量、品质逐年下降的原因是什么呢？林技站的技术人员认为不能简单地用老树退化来解释。早年间，什川梨园混栽了很多其他品种的梨树，像长把梨、酥木梨、吊蛋子、冰洲梨等等，这些梨的品质无法与软儿梨和冬果梨相比，但它们却在整个梨园中起到了一个相当重要的作用———异花传粉。有了这些果树与软儿梨花粉之间的相互传播，软儿梨的品质和坐果率才能得到保证。包产到户后，这些果树因为效益极端低下，接连被伐，果园中只剩下单一的软儿梨和冬果梨，异花传粉变成了同花授粉，果子的品质和坐果率就得不到保证。新产区的产量上不去也就是因为这个原因。说起来，同花传粉就像人类的近亲结婚一样。

　　“保胎药”恶性循环

　　因为同花授粉，果树坐果率低，什川果农“被迫”给果树喷洒“保胎药”，这种学名叫“萘乙酸钠”的化学物品虽能有效地提高坐果率，但对果子的品质却有着致命的伤害。果肉中含有大量的“石细胞”，吃起来好像满嘴砂子，而且皮厚肉酸，味道很差。这种果子不仅在市场上难以立足，而且也败坏了软儿梨的名声。近年来，果农已经意识到“保胎药”的坏处，但在用不用上却十分两难。用吧，果子品质上不去，不用吧，产量又上不去。庆幸的是，有些什川果农有意识地保留了一些其他品种的梨树，在小范围内使异花传粉得以保留，其所产的软儿梨品质和产量都相当稳定。

　　气候异常影响产量

　　除了上述原因，气候异常也是造成软儿梨产量下降的另一重要原因。相对其他梨树，软儿梨的花期要早三四天，所以更容易受到霜冻。除了霜冻，干热风也是戕害软儿梨的另一祸首。科技人员经过观测发现，以往软儿梨的花期为一个星期，授粉时间长，坐果率也高。但随着全球气候变暖，伴随梨树花期而来的干热风，过早地催落了梨花，软儿梨的花期缩短到了3天。授粉期缩短了一半，授粉率和坐果率也就随之大大降低了。另外，还因为气候异常，软儿梨的冻藏也受到了影响。比如今年，因为天气先冷后热，软儿梨被冻硬后，再一受热，原本冻成冰的果肉又被热化，坚实的果子变成“软蛋”，不但水分流失了很多，也给运输造成了麻烦，从而造成了软儿梨的二次减产。

　　未来

　　谁来救救软儿梨

　　软儿梨是兰州人的骄傲，谁也不愿意看到它渐渐离我们远去。然而记者在采访过程中了解到的是，在兰州，几乎没有人对软儿梨进行专业研究，村民引种软儿梨，嫁接用的枝条，多是直接从老树上剪取的。没有研究，没有更新，这会不会是软儿梨难逃厄运的另一原因呢？在采访过程中，记者一直在想这样一个问题：我们的老祖先说不出异花传粉这样的词汇，但他们却能够想到、做到合理间植，让软儿梨的产量和品质得到良性发展。难道在科技如此发达的21世纪，就想不出更好的办法来拯救软儿梨？毕竟，软儿梨是兰州人的一大骄傲。(记者 蔡宁祯)