一块饴糖吹出百样人物

　　“吹糖灯哦、吹糖灯哦……当当当……”上世纪八十年代的泉州街头，经常能听到这样的叫卖声。孩子们花上一两毛钱，买一个糖人，像宝贝一样拿回家，直到不小心弄破了，才舍得把它吃下。

　　早报记者陈雷

　　如今已经90岁高龄的吴老伯，就是当年在泉州街头卖“吹糖灯”的手艺人。

　　“那时，我家隔壁来了一位惠安的‘吹糖人’，那是我第一次见到这种糖灯，很是喜欢。我的父母见我这么喜欢，又想让我学一种谋生的手段，就让我跟着这位师傅学了。”

　　“我14岁的时候，就拜师学艺了，”吴老伯说，“当时学费交了10个大洋，只学了3个月就出师了。”

　　“学成以后，我就挑着担子到街上卖起了糖灯，我记得当时泉州卖这个吹糖灯的人并不多，不超过5个。”

　　吴老伯这糖担担一“吹”，就是60多年。

　　“当初生意挺好，一天就可以卖一块多大洋。”吴老伯说，“就这样，一直到我70多岁的时候，才把糖担担收起来。”

　　手艺不能外传

　　糖人的制作最关键还是在吹和捏的步骤上。

　　糖人制作是先捏起一小撮饴糖，把它放在手心上压扁。然后握起拳头，用另一手的手指从手心中穿过，把糖块推成管状。再把管的最上端咬掉，就可以吹了。

　　鼓起腮帮子边吹边捏，不一会儿吹成薄皮中空的扁圆球状，再以艺人灵巧多变之手，捏出造型各异的大公鸡、葫芦、寿桃、胖娃娃及各种花鸟虫鱼等，有的还涂上红红绿绿的颜色。糖灯下面用热糖稀粘在苇管或竹棍上，让孩子们拿着把玩。

　　“当时，学成出师以后，师傅特别交代了一句，就是这门手艺不能随便教给别人。所以，一直到现在，我只教过我女婿一人。”吴老伯说。

　　倒贴钱收徒弟

　　可惜的是，由于这个行业现在已没有市场，老人惟一的徒弟也不做了。

　　“改革开放以后，人们的生活渐渐富裕起来，孩子们的玩具也多了，糖人没了市场。”

　　采访中，吴老伯的侄子吴先生告诉记者：“不久前，我大伯说，如果我跟他学‘吹糖灯’，他就给我500块钱。”

　　在采访结束时，吴老伯也说，现在如果有人想学的话，他也很愿意教———老人家最大的愿望还是希望手艺能一代一代传下去。

　　糖人，民间食品文化的一种。以蔗糖和饴糖所做的各种糖花。有人物、动物等名色。据说宋代即有糖人，时称“戏剧糖果”。有稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等，主要给小孩玩耍。这种融艺术与食品为一体的糖人，多为艺人所承传，他们背箱挑担，走街串巷，边做边卖。其种类大致有三：1.吹糖人，即用饴糖吹制者。2.画糖人，即在石板上用糖浆画出者。3.塑糖人，即用模具塑造者。（陈雷辑）