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暗访武汉市江岸区黑作坊 腊鸭腊肉3天“速成”


http://www.sina.com.cn 2004年12月22日06:08 荆楚网-楚天金报

  荆楚网消息(楚天金报)(见习记者蒲哲 记者饶纯武实习生孙亚琼)昨日,记者得到举报,称江岸区后湖乡建设村一大型作坊,正大量生产腊鸭、腊肉,卫生条件很差。

  上午11时许,记者来到该村,地下作坊就位于这一带的民房内。但此处巷子七弯八拐,很难发现。半小时后,记者终于找到正在生产的该窝点。

  下午2时许,记者再次来到该窝点,确认该窝点正在生产后,随即向江岸区岱山工商所通报了此事。

  下午2时30分,与工商人员一起,记者第三次来到该窝点,终于见到了大型作坊的真面目:数千只冷冻鸭、大量的猪肉和牛肉就摊在地上,名曰“解冻”,旁边六七个工人忙活着开膛破肚,用竹签撑开后放入盐水中浸泡,再用熊熊的煤火熏烤,三天就可制成“腊鸭”和“腊肉”。

  记者见到,三个大水池里都有大半池的血红色的盐水,鸭子和猪肉就是放在这样的水中腌制的。在水池上,还放着亚硝酸钠等添加剂,窗台上还有一瓶没有用完的色素。执法人员上到二楼,还发现了大量的苯甲酸钠、黄原胶等食品添加剂和色素。

  在该加工厂大门外的一间民房内,执法人员还发现了另一个存有生肉的仓库。打开相连的几个房间,记者发现楼梯间下的过道被改造成了四个烘烤间,房屋后面也临时搭建了四个烘烤间。

  随意掀开麻袋制成的门帘,记者发现一间烤房里面正热气氤氲,挂着的四五百只鸭子,已经烘得半干了,地上的蜂窝煤烧得正旺。据工人称,经过一天一夜的腌制,然后送进烘烤房内熏烤一天一夜,金黄的腊鸭、腊肉基本上就制成了。

  工商人员随即要求出示工商执照和卫生许可证,老板陈某一直支支吾吾,称正准备申办。经查,工商人员确认该作坊系无照生产,也不符合卫生审批条件,当场下达了暂扣通知书,对数千只鸭子和大量的猪肉、牛肉进行异地封存。

  工商执法人员表示,将依法对该腊味作坊严肃处理。


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