松香煺毛的鹅吃了有毒(图)

http://www.sina.com.cn 2004年12月22日20:06 金羊网-羊城晚报

　　一个宰鹅点一天在同一锅里加工几百只鹅，业内人士认为，松香高温重复使用会产生有毒化合物

　　本报汕头讯　记者王漫琪摄影报道：昨天是“冬至”日，“冬至大过年”，这一天，潮汕地区人家的丰盛饭菜里，少不了肥美的鸡、鸭或鹅。然而谁会关心，这些鸭、鹅在宰杀加工时用化工原料松香煺毛，食之是否对身体有害？据了解：在以制作卤鹅美食出名的潮汕地区，相当一部分的专业宰鹅点均采用松香煺鹅毛的“传统”做法。

　　穿“黑外套”煺鹅毛

　　近日，记者接报料来到地处324国道侧的澄海区莲下镇槐泽乡。人声嘈杂、青烟腾腾让记者寻到隐藏于小巷民居之间的一家宰鹅场，只见送货的、买鹅的人进进出出，门口摆着几笼待宰的活鸭活鹅；百来平方米的宰鹅场内，几个工人忙活个不停，地面血水横流，遍地沾着鹅毛、鹅粪，鹅内脏也随处丢弃。最让人难受的，是从墙边一口黑色铁锅里升腾出来的青色气体，令人呛鼻。只见一名工人拎起一只已拔了粗毛的肉鹅，往铁锅里滚腾着的黑色粘稠液体里一浸，锅里顿时“滋滋”作响，大股青烟腾空而起，弥漫了整个院子，一旁的记者被呛得喉咙发痒。几秒不到，工人迅速把鹅拎起，只见鹅身裹着黑色的胶状物体，有如穿上一件“黑外套”，工人又把鹅放进旁边一桶冷水中，麻利地褪下“黑外套”，一只皮白毛尽的光鹅就此装进了货筐里。

　　回炉熔化重复使用

　　煺毛的“黑外套”丢在地上，工人捡起来丢进锅里，回炉熔化。据工人介绍，锅里装的黑色液体是松香。记者问旁边的宰鹅场主：“用松香煺鹅毛，不会对人有毒害吗？”那场主满不在乎地笑答：“我们宰了那么多年的鹅，一直都是用松香拔毛，怎么不见有事啊？”据该场主称，因为徒手拔鹅和鸭的细毛很费劲费时，而用松香煺毛既迅速又干净。据了解，若徒手拔毛，一个熟工一天拔不了10只鹅，但用松香等加工，一个宰鹅点一天至少可以加工几百只鹅。

　　臭气熏天熏倒众邻

　　“宰鹅点天天用黑色的东西给鹅煺毛，弄得臭气熏天，我们晚上连窗都不敢开了！”住在该宰鹅场周围的不少居民反映，该宰鹅场长期作业，不仅半夜宰鹅制造噪音，更令人难以忍受那难闻的气味。几年来，不少人都不同程度地感到咽喉不适。居民告诉记者，他们一般都不会买这里宰好的鹅，而是自己宰杀，纵然买了也会特地要求别用松香煺毛。据当地的知情者介绍，澄海是著名的狮头鹅之乡，乃至潮汕各地农村的家禽养殖产业也颇为发达，从而拉动鸭鹅等大型家禽屠宰加工的需求，而用松香煺鹅毛、鸭毛，则成了一项加工手艺。

　　重复高温松香有毒

　　据业内人士介绍，松香是一种常见的化工原料，主要用于油漆、造纸、橡胶等工业。煺毛用的松香本身对人体危害不大，但回锅重复使用，经过高温后产生的松香里含有铅等重金属和有毒化合物，会污染禽畜肉，食用对人体有毒性，特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏。松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，同时污染周围环境。

　　报料人：陈先生获三等奖100元

穿上“黑外套”的鹅，看起来有点可怕

　　（侯颖／编制）