巴蜀美食

　　香煎玉米烙

　　特点：色泽金黄、玉米外酥里嫩主料：嫩玉米罐头一听（约500克）配料：面粉、色拉油各适量，熟青红辣椒各少许制作方法：

　　1、嫩玉米控干水分，用面粉拌和均匀待用；2、炒锅置火上，放上少许色拉油烧熟，

待用；3、下入嫩玉米摊开摊平，煎至成熟定形后，再将大量热油倒入锅中，炸至玉米酥香时捞出沥油，改刀装盘后，撒上熟青红辣椒即可食用。

　　大厨点睛（特级厨师王光华）：该菜的关键在于油量的控制上，两度用油方能将味道完全浸入。

　　生活小窍门：鸡肉与芹菜同食会伤元气；牛肉与栗子同食后会呕吐；兔肉与芹菜同食会伤头发；蟹与柿子同食会中毒；洋葱与蜂蜜同食会伤眼睛。（孟梅杨梦慰）