开封超市较劲“战国时代”

　　策划人语：连锁超市大有可为

　　10年前，我国第一家连锁商店在深圳诞生，之后在我国各地，特别是经济发达城市雨后春笋般地成长起来。经过了10多年的发展，我国连锁超市总体步入了快速发展时期。

　　连锁超市目前已成为欧美、日、韩等发达国家商业零售的主要模式，日本的连锁超市

零售份额达到四成。与发达国家相比，我国的连锁超市发展是近10年的事，而国外的连锁超市经过了50个年头的发展才达到成熟期，这说明我国连锁超市的经营正处于一个快速增长期。

　　随着12月11日我国零售行业的全面开放，国际大型商业公司开始转向二、三级城市，开封也必将成为各家争夺的焦点，开封的超市业必将进入一个崭新的发展阶段。

　　家住仪北小区的王大妈经常收集各超市的宣传单，看哪里的水果便宜、哪里的大米在促销打折。超市让她有了充分比较、选择的自由。“几年前买东西要跑好几个地方，现在离家不远就有好几家超市，买东西方便多了。”王大妈说，她每周至少要逛3次超市，除了买日用品，米、面、蔬菜等也会在超市购买。

　　王大妈或许不知道，中国加入世贸组织，改变了我们的零售业格局，改变了居民的消费习惯。与百姓购物有着千丝万缕联系的超市就在不知不觉中改变着我们的生活。

　　宽敞舒适的购物环境、“零距离接触”的方便快捷……近年来，到大型超市采购早已成为众多消费者生活中必不可少的一部分，超市为市民带来了便捷和实惠。“超市从经营副食、小百货等商品，发展到蔬菜、速冻食品等，品种多，选择空间大，各种消费品可以说是应有尽有，为市民带来了很大方便，也带来了实惠，同时为开封的商业发展起到重要作用。”开封市商务局的一位负责人这样说。

　　喜欢超市的Ｎ个理由

　　超市这块大蛋糕吸引了越来越多的投资人，目前，我市不仅拥有奥德赛、三毛、万家福、家来福等规模较大的超市，还有小燕子、冰中红等中等规模的超市，街头的小型超市更是数不胜数。有人甚至用“泛滥成灾”来形容我市超市业的迅猛发展，足见其数量之多。市场如战场，激烈的竞争使得烽烟四起、硝烟弥漫，其状与战国时代诸侯纷争颇有相似之处。

　　记者前几天坐着4路公交车从汽车东站直到火车站，沿途除了三毛、万家福等规模较大的超市外，还有音响超市、服装超市、药品超市、特产超市等，仅火车站广场，就有5家小型超市，销售副食品、日用品等商品。记者发现，一些打着超市牌子的商店充其量只是陈列稍微整齐些的杂货店，具有开放式货架、统一收银台等超市经营的一些元素，称之为超市，似乎也不为过。

　　信誉和特价自第一家超市在我市落地生根后，超市的发展便如雨后春笋，超市最吸引消费者的是什么呢？

　　记者采访中了解到，超市最吸引人的要数商品价格。在百姓心目中，超市里的小商品比一般商店里的便宜。一家规模较大的超市有关负责人告诉记者，大型超市一般能保证20％的商品以较低的价格出售，而且经常根据季节和市场变换调整价格，“天天有特价，月月有惊喜”成为不少超市的揽客之道。这些在客观上给消费者购买带来很大的实惠。记者曾在东郊家来福超市门前见到一队由老先生、老太太组成的“长龙”，上前一问，原来他们在等着购买超市里出售的特价大米，每个人购买的数量还有限制，因此排队者中有不少是老两口齐上阵，以便能多买些回家。

　　大多数消费者看重的还是超市里舒适的购物环境和超市的信誉，可以说，环境和信誉是超市的命脉。的确，开放式货架、大量自由选择的空间、一目了然的价格等带给人们的购物感受是在其他卖场享受不到的。一位年轻女士说：“在超市购物不被打扰，可以随意选择，感觉很放松，很自由。如果有时间，可以在超市里逛一整天。而且超市里的商品质量有保证，买起来放心。”超市这种良好的形象使得其在普通百姓心目中占据了重要位置。

　　“同质化”困惑

　　喜欢超市有Ｎ个理由，不喜欢同样有Ｎ个理由。徐小姐对记者说，她常常是在双休日时间较充裕的时候才会到超市逛逛，平常很少去。她说，由于卖场比较大，常常需要转一大圈才能找到需要的东西，结账的时候，还要排好长时间的队。如果只为买一两件商品，跑到超市太浪费时间。超市里有的商品比市价贵很多，买起来并不划算。张女士向记者发牢骚说，逛超市时有的服务员还会不停地向你推销商品，尤其是买洗化用品的时候，特别讨厌。另外，有些超市的环境不尽如人意。就算是我市规模最大的三毛时代购物广场，超市出口处也显得嘈杂、混乱。

　　看来，超市并不能讨所有人欢心。业内人士指出，虽然目前我市超市业呈现快速发展的良好态势，但与先进地市的大型超市相比，还有很多不足之处。小型超市的遍地开花，也给人们带来不少忧虑。单从超市的经营上看，问题比较突出地体现在：

　　第一，布局过多过密。由于经营者普遍看好居民集中区域，商家在选址时出现了“扎堆”现象，一些超市之间相距不足1公里，相互争抢生意，甚至恶性竞争，造成不良影响。第二，商品雷同，特色不强。无论走进哪家超市，都是同一个面孔。商品种类、商品摆放，甚至收银台的设置，几乎没有什么区别。第三，管理不规范。在市有关部门的检查中，多次发现某些超市销售过期食品、漏检商品或“三无”商品。第四，环境有待改善。

　　与先进地市相比，我市超市在经营理念、经营机制、经营方式和管理水平等方面都存在很大的差距。而规模小是我市超市业存在的主要不足之一。由于资金、体制、经验等方面的制约，我市的超市企业规模普遍偏校无论是超市企业的连锁店数量、销售额，还是单体规模都很有限。在我市超市行业中规模最大的三毛时代购物广场，与郑州的一些大型超市相比，也只是个“小不点”。

　　由于规模有限，导致一些制约我市超市企业发展的瓶颈问题长期得不到解决，突出表现在配送中心发展滞后。完善高效的配送中心是超市发展不可或缺的支撑条件。但是，我市大多数连锁超市配送体系不完备，供货、配货不及时，影响其正常经营。据记者了解，由于企业缺乏规模经营实力，加上缺乏现代管理意识，大部分超市尚未建立计算机信息系统，因此物流作业自动化程度低，效率低下。

　　“独门武功”怎么练

　　据了解，超市的核心竞争力主要体现在以下方面：

　　整体营销能力。由于多数顾客在超市中属于冲动性购买，受超市促销活动的影响显而易见，因此，连锁超市必须具有强大的营销能力，包括娴熟地运用价格促销、陈列促销、广告促销、服务促销等各种营销手段的能力。我市许多超市经常开展各种促销活动，遗憾的是没有将这些活动有效地整合起来，因而难以达到满意的效果。

　　成本控制能力。信息时代的企业成本控制不仅意味着尽可能地节省企业内部经营的各项费用，还意味着对企业业务流程进行重组，注重利用外部资源，实施有效的供应链管理，建立顾客快速反应系统，实现零库存管理。

　　畅销商品开发能力。任何一家卖场，其经营面积都是有限的，寸土寸金决定着超市企业只能选择盈利水平高、周转快的畅销商品进行经营，以有限的资金和卖场面积实现更多的销售和盈利。

　　我市市民对全方位、高水平服务的超市充满了期待。梁女士告诉记者，在经济发达地区，品牌连锁超市为消费者提供相当完备的服务。从为顾客的孩子准备的临时托儿所，到供顾客休息的区域，甚至允许顾客在超市售书处看书。而在开封，这样的服务几乎没有，即便有，也常常是收费服务，令顾客感到很不爽。

　　我市超市业能否在不久的将来有更大的作为呢？我们期待着。

　　（本报记者陈慧）