逢年过节，亲朋相聚，觥筹交错一番自然是免不了的。但在饭店吃饭，你知道怎样预防被不良商家“宰”吗？20日，一业内人士向记者透露了一些饭店惯用宰客伎俩，给大家提个醒。
上个月，南宁市的王先生请朋友到天桃路一家装潢考究的酒店吃饭，饭后埋单时发现，他们6人竟喝了8盒果汁。王先生想想不对劲，于是让服务员把所有喝过的包装盒拿上来，
服务员却说喝光的盒子已经扔掉了。
12月20日，曾在南宁市某酒店工作过的李先生向记者透露，这种现象挺普遍。他告诉记者，现在很多饭店的利润主要来自酒水、饮料和海鲜。所以除了不允许客人自带酒水外，他们还会在上酒水和饮料时动手脚。一般来说，第一次上的酒水是没有什么问题的，但当客人们酒过三巡后，饭店就动手脚了。顾客再叫10支时，可能上来的酒就只有八九支，客人一般不会去留意数目。如果被客人发现了，服务员顶多陪个不是，说声“对不起，搞错了”，补够数也就算了。
“客人就餐一般不会带走余酒，这就给一些饭店‘造假’创造了机会。”李先生告诉记者，他刚去酒店工作时，经理便吩咐他们，客人走后要注意把残酒收集起来，尤其是“五粮液”、“茅台”等名酒和一些盒装饮料。开始他不明就里，后来看到有服务员将收集的残酒用注射器注射进相应品牌的空瓶中，他才明白，原来这是在“造酒”。这些酒店里自己“造”出来“假酒”，由服务员在客人不注意时，当作原装酒卖给客人。
“这种事客人很难发现，因为口味口感都没什么差别”。另外，服务员每次给客人倒饮料，一般也都不会“瓶中见底”，尤其是纸质盒装饮料，盒中残留更为严重。因为饭店饮料销售通常是酒水的4倍。现在酒水、饮料销售都有提成，服务员卖出去越多，拿的提成也就越多，这也成了很多服务员在酒水饮料上做手脚的直接动机。
另外，李先生还透露，一些饭店在埋单时只给顾客看总菜单，不给看明细菜单，借机故意算“错”账。有些饭店隐瞒收费项目，顾客一坐下便提供纸巾、湿巾等，并不告诉顾客是否收费，其实已经悄悄计费了。还有些饭店在客人吃海鲜时以小换大、以死换活，而且这些一般都是在厨房进行的，客人很难发觉。(马海亮)
来源:南国早报
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