本月30日上海第一家标准化菜市场有望和市民见面，它将彻底改变人们对菜市场的传统印象。根据规划，明年上海还将有100家菜市场加入到标准化菜市场的队伍中来，3年内各区县规划设置的菜市场将全部进行标准化建设，传统菜市场则陆续退出历史舞台。
“5个试点菜场都争着要做上海第一个标准化菜市场呢！”昨日，在市经委举办的有关会议上，市经委食品业管理处负责人如是说。据透露，一份《标准菜场设置与管理技术规范
》将在不久后出台。在此之前，有关部门根据“技术规范”的草案，在徐汇、杨浦等5个区分别设立了5个试点菜市场。据该负责人估计，本月30日，5个试点菜市场中“综合得分最高”的一家将率先正式开张。
与传统菜市场相比，标准化菜场到底有什么不一样呢？据一家试点菜市场的负责人介绍，菜场根据商品的不同特点，提供了不同的硬件设施。比如肉类就必须放进冷藏柜，蔬菜水果则被放入专门的陈列柜，这样试点菜市场就彻底告别了马路小菜场污水横流的脏乱。市经委食品业管理处负责人表示，即将出台的“技术规范”对菜市场的硬件和软件都作了详细的规定，蔬菜怎么摆放、水产品加工台上的管道怎么设计，甚至柜台的长、宽、高，都在该标准中能找到。在管理方面，菜场的进货制度、市场准入制度等都被清楚地标明。
到2007年，外环线以内市民主要居住区，500米范围内设置1个菜市场（或生鲜食品超市），每1.2万居住人口设置不少于1000平方米经营面积。郊区新城、中心镇和主要居民居住街道(镇)各建设1个标准化菜市场，其他远郊每个区县至少建设1-2个标准化菜市场。
在昨日会议上，市经委还对明年元旦、春节期间市场供应进行部署。目前，有关部门开始对一些大冷库、大商场进行了清仓查库，使节日期间的食品安全得到保证。
现状：上海现有菜场800多家，数量多但质量差，其中约有30%为临时租用的过渡性菜场，50%的菜场设施简陋，另20%为刚新建和改建，中心城区菜场网点资源紧缺。
目标：根据计划，明年上海将完成100家菜市场标准化建设和管理任务，到2006年全市标准化菜市场将达到500家，2007年则全面完成菜市场标准化建设和管理任务。
19世纪中后期,开埠不久的上海建成了第一家室内菜场。20世纪二三十年代，本市又陆续建成八仙、三角地、福州路等若干个设施比较完备的大中型室内菜场。20世纪90年代初至2000年，上海投资3亿多元推动马路菜场入室，全市共退出菜场、集市占用道路50多万平方米。如今，上海已形成菜市场、超市和大卖场主副食品供应网络体系，每年向本市消费者提供主副食品近650万吨，经营副食品数量的比重大体是7:2:1。
来源：新闻晨报 作者：陈抒怡
