新华社北京12月26日电（记者齐中熙）今年我国餐饮业营业额将再创历史新高：全年营业额将实现7400亿元，年度增加额达到1300亿元以上。
据国家统计局统计，今年前11个月，全国餐饮业实现零售额6680亿元，同比增长超过20％。中国烹饪协会有关负责人26日分析说，今年1到11月，我国餐饮业营业额呈现较高的增长态势，占社会消费品零售总额的13．8％，拉动社会消费品零售总额增长2．81个百分点。
12月份，由于圣诞消费较往年火爆，将给餐饮市场添加活力。预计12月份餐饮业营业额可超过800亿元。
这位负责人介绍说，今年我国餐饮业营业额增长较大，主要有四方面原因：消费者的需求上升较快，个性化特色经营突出，特别是时尚、健康和特色品牌餐饮给市场带来新的活力；节假日市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用明显；社会经济的发展，商务活动活跃与居民家庭可支配收入的增长，为其外出就餐比重扩大提供了有力支撑；去年受非典影响，行业营业额基数相对较少。
他同时强调，今年的水、电、煤气及米、面、蔬菜等原料涨幅较大，提高了企业的经营成本。虽然2004年企业的营业额有所增长，但利润额却增长不高。这一点在档次较低的薄利企业表现更为明显。
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