两年前，“心源”、“清茶”等一批浙江茶楼纷纷抢滩南京黄金旺地，其面积少则1000平方米，多则近5000平方米。他们均推出自助式服务，顾客花30元或50元，便可吃个够，玩个够，开业时吸引了众多消费者。大有当初杭帮餐饮入驻南京的气势。现据了解，经过两年的适应期，而今杭帮茶楼在南京的经营状况并不如预想的成功，一批大型茶楼处境尴尬，有些已经销声匿迹。
位于城南的“寂静雨林茶庄”，是在南京首家吃螃蟹的浙江茶楼，占地4600平方米，号称“浙江茶楼航母”，有50个包间，不仅有大小会议室，且有60多个停车位。现在茶楼规模也已萎缩，近一半场地做起了中餐，主营江鲜，茶楼经营面积只剩下1000多平方米，包间30个。
消费习惯不同是杭帮茶楼水土不服的直接原因。据寂静雨林孙总透露，他们经过长期考察，发现南京人去茶楼，一是图便宜。能够接受的价位在20元左右，二是图名气，更乐意去猫空、常青藤这样的连锁茶楼。自助式茶楼虽然提供丰富的吃食，但人均四五十元的消费在南京人看来还是较高的，南京人习惯去餐馆而非茶楼用餐。
杭、宁两地人经济状况不同则是根本原因。孙总介绍，杭州私营业主较多，很多商人选择去茶楼谈生意，茶楼的消费甚至比餐馆更低，而且可以一谈七八个小时。私营企业同时造就了大批的全职太太，整天泡在茶楼里，打牌、聊天打发时光。到了周末，很多家庭也会选择在茶楼聚会。可以说，自助式茶楼在杭州已经成了一种风气，并以市民消费为主。而在南京，收入也两极分化，有些很有钱，但打工的占大多数，去自助式茶楼的还是以商务消费为主。像寂静雨林能容纳180人的多功能厅使用频率就比较高，吸引了大批单位聚会。
来源：南京晨报 作者：陈曦
