油风波

　　思考一：这次质量信息发布犹如一颗重磅炸弹，产生了强大的“冲击波”。我们为卫生部对公众健康负责、及时披露食品安全信息而欣慰，不过，我们也忧虑地看到，这次信息发布的威力在现实中被重重地放大了，这些花数年甚至十多年苦心经营的名牌可能会因此毁掉……

　　思考二：金龙鱼曾是“免检”名牌，卫生部的“补充通报”或许可以给它一些安慰，

但如果对名牌企业进行严格的例行检验，至少会给企业多一层的压力，最大限度地减少不合格产品的产生几率。免检是为了扶持企业，但结果可能导致企业质量控制工作的松懈，反过来害了企业……卫生部通报不合格食用油

　　2004年12月27日国家卫生部发出了关于《卫生部2004年植物油国家卫生监督抽检情况的通报》。列入黑名单的食用油详细资料为：福临门纯正大豆色拉油，规格为1．8升／桶，生产日期为2003年11月26日，酸价为0．45；金象大豆色拉油，规格为5升／桶，生产日期为2003年12月15日，酸价为0．31；商标为金龙鱼的大豆色拉油，规格900毫升／桶，生产日期为2004年4月24日，酸价为0．50。它们的酸价都不合格（色拉油卫生标准规定：酸价要小于或等于0．3）。色拉油三巨头都喊冤枉

　　金象：指责卫生部程序违规金象色拉油生产商正大集团（天津）实业有限公司发出致消费者的公开信，表示将收回卫生部通告中涉及批次的产品。此外还指责卫生部在抽检程序及报告发放等环节不符合有关规定。

　　该公司称，已对卫生部抽检的同一批次产品留样进行了重新检测，结果均属合格。他们对卫生部的检测“感到莫名其妙”。

　　金龙鱼：自查与通报情况有出入金龙鱼色拉油生产商嘉里粮油在发给媒体的一份传真声明中声称“自检结果与卫生部通报情况有出入”。

　　在嘉里粮油提供的由营口市卫生局疾病预防控制中心2004年5月19日出具的检测报告中，卫生部通报批次的大豆色拉油酸价指标检测为0．19，符合0．3的国标要求，而不是抽查结果中的0．5。同时，嘉里称该批次产品在企业内检的酸价指标是0．10牗游离脂肪酸0．05牘。

　　嘉里粮油称，他们已在第一时间着手对全国8家生产企业的金龙鱼产品进行全面复检，目前尚未发现任何不合格的产品批次。

　　嘉里粮油已查明了“被卫生部抽检判定酸价超标”的产品批次的去向，同时公司的技术专家已经在北京和卫生部进行沟通和了解此次抽检的有关细节；一部分专家也赶往抽检机构吉林省预防控制中心，了解此次抽检的环境、设备和相关具体问题，以确认此批次产品抽检酸价超标的具体原因。

　　福临门：留样产品符合国家标准上海福临门公司市场总监吕先生表示，他们已对留样产品进行了检测，结果酸价指标检测结果是0．15，这与此次通报的结果0．45相差太大。除此之外，公司还组织对库存所有的产品都进行了紧急检测，酸价指标都低于0．1。“问题油”悬念待解

　　悬念1：是否过了安全临界线？根据卫生部此次抽检适用的色拉油卫生标准，大豆油分为色拉油、高级烹调油、一级油、二级油，各个级别的产品设置了不同的允许酸价值，如色拉油为0．3，二级油为4．0。此次三个品牌中被抽检不合格的产品均为色拉油，从抽检结果来看，金龙鱼、福临门、金象的酸价值均超出0．3的允许酸价值。

　　有关专家告诉记者，这只能说明这些产品技术指标超标，产品质量还没有达到色拉油级别的标准。但上述三个抽检结果均小于4．0的二级油允许酸价值。那么上述抽检到的酸价值是否仍在可食用范围之内？是否会对消费者的健康和安全带来危害？食用油的酸价指标的安全临界线到底是多少？

　　悬念2：保质期内酸价会否变化通常，食用油的保质期为18个月。从此次公布的抽检报告上看，三个品牌抽检不合格的产品生产批次虽然均在保质期内，但保存时间都已较长。保存时间长了，酸价会否起变化？

　　据介绍，酸价超标有多方面原因：一是包装瓶密封状态不佳，食品油接触到空气导致氧化。二是储存方法不当，如果连续在阳光下被直晒，保质期会大大缩短，酸价会起变化。

　　一位粮油协会的专家认为，目前各大企业的质量体系都比较完整，所以上述第一个环节产生问题的可能性不是很大，但储运环节有可能引起酸价变化。据《新闻晨报》储存运输过程影响质量

　　酸价和过氧化值升高是反映油脂品质下降，油脂陈旧的指标。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用，会导致酸价、过氧化值升高，超过卫生标准。严重时会产生臭气和异味，俗称“哈喇味”。酸价略高不会损坏健康

　　一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。为了保障油脂的品质和食用安全，目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量。大豆色拉油京城甩卖

　　本报讯据《法制晚报》报道，记者30日来到家乐福双井店，看到在专门售卖食用油的专区，一片降价促销的宣传。打折降价品牌中，绝大部分就是27日卷入“问题油风波”的三大品牌“金龙鱼”、“福临门”和“金象”。

　　在食用油专区，有一货品促销车上摆放着几十瓶容量为5升的“福临门花生油”，生产日期为2004年11月24日。记者看到，在促销车上方挂着大大的降价促销牌上用红字写着“原价75．3元，现价68．5元”。

　　而在食用油的售货架上，记者一望过去是一排降价的小牌。其中有5升量“金龙鱼大豆油”，生产日期为2004年10月10日，原价48元，现价36．9元；5升量“福临门大豆油”，生产日期为2004年12月17日，原价44．5元，现价35．9元；5升量“金象大豆色拉油”，生产日期为2004年8月28日，原价40．9元，现价36．9元等等。(蔡航)金龙鱼申请复检

　　本报记者刘宪银报道嘉里粮油中国有限公司公共关系管理部经理束建群在昨天接受采访时向记者透露，嘉里粮油已经决定向卫生部提出对于2004年4月24日营口渤海油脂工业有限公司生产的900ｍｌ金龙鱼大豆色拉油产品的复检请求，并依据《食品卫生监督程序》、《健康相关产品国家卫生监督抽查规定》以及国家相关法律法规的规定，将正式向吉林省卫生检测检验中心提交复检请求报告。他同时表示，公司将对卫生部抽检不合格批次的色拉油继续召回。

　　据悉，卫生部宣布金龙鱼大豆色拉油产品抽查不合格消息后，嘉里粮油立刻成为了社会关注的热点，截至昨下午4时，嘉里粮油的800热线共接到1175个消费者咨询电话，全国各分公司和工厂也接到了987个电话，消费者覆盖了几乎全国各省市和地区，但67％的消费者集中在华北地区；其中89．2％的消费者关心其所在地的金龙鱼产品是否存在质量问题，6．7％的消费者表示了对金龙鱼品牌的担忧，4．1％的消费者了解退货的具体流程；嘉里粮油的新闻发言人每天接待来自全国的各媒体的问询电话平均超过八十多个。（来源：华夏时报）