时报2004年12月31日讯(记者赵治国)只有从牛身上挤出来的牛奶才能称之为鲜奶。国家质监总局颁布的一条行业标准在奶业界引发一场地震，山东本土的部分乳品企业对此反应强烈。
前不久，国家质监总局、国家标准化管理委员会颁布了《预包装食品标签通则》，规定：任何在市面上销售的奶制品都不得标示为“鲜奶”。虽然这一规定明年10月1日起才正式
实施，但此消息一出，立即引起行业内的广泛质疑。
“如果这一规定实施的话，本地以鲜奶为主导型的企业将受到严重冲击。”佳宝牛奶有关人士这样说。在济南本地，佳宝公司在长清区新建了一个1000余亩的工业园，拥有自己的牧场，鲜奶在本地占据的市场份额较大，如果“禁鲜令”实施，毫无疑问会造成一定影响。
上海光明牛奶也主打鲜奶牌，其在德州的分公司有关人士说，虽“禁鲜令”还未出台，但光明奶业已感受到冲击，并开始在科技创新上做文章，谋求新的市场突破。
据介绍，“禁鲜令”出台的背后实际是奶业内部利益的博弈。中国奶业历来存在三派，即“巴氏奶”派、“常温奶”派、“还原奶”派。其中“巴氏奶”派、“常温奶”派所采用的奶源均来自奶农手里的生奶，所不同的是，“巴氏奶”采用低于85℃的巴氏灭菌法，一般保质期为3天左右，因而通常称为“鲜奶”；“常温奶”采用130℃至150℃的超高温灭菌，可保存6个月。凭借这一优势且价格低廉，“常温奶”占据了中国乳业70%的市场。
据悉，一些乳品加工企业尤其是进口奶粉的大户则是新标准的支持者，因为新标准保护了他们的利益。用进口奶粉生产的“还原奶”，成本比收购生奶再制成“巴氏奶”大约低三分之一左右。
