江苏居民营养状况喜中有忧膳食不平衡总体缺钙

　　昨天，江苏省卫生厅通报了“江苏省居民营养与健康现状抽样调查”结果。调查发现，江苏省居民膳食与营养状况明显改善，但与营养相关的各种慢性病患病率却呈现上升趋势。

　　肉鱼吃得多营养不良者少

　　调查发现，江苏省居民的膳食状况有较大提高，热能与蛋白质摄入基本得到满足，肉

类、鱼类等动物性食物，农村人均每日消费量由1992年的135.1g上升至176.6g，全省动物性食物消费量达194.8g，高于全国动物性食物消费的平均水平(159.5g)；水果消费量也大幅度提高，从人均每日消费量23.5g上升至51.8g；优质蛋白质比例从36.8%提高到40.5%，碳水化合物供热比由60.3%下降为55.4%。居民消费的食物品种多样化，从主食大米、面粉到肉禽蛋鱼等食物的品种丰富，蔬菜水果的消费也比过去有较大的提高，能量、蛋白质、脂肪、维生素、锌等主要营养素的摄入量基本达到《中国居民膳食营养素》的推荐摄入量标准，并略高于全国平均水平。营养不良患病率下降，6岁以下儿童营养不良率低，仅为1.9%，比1992年下降了68.3%；成年人营养不良发生率也不高，为4.7%。

　　膳食不平衡总体还是缺钙

　　调查显示，江苏各地区的膳食结构不尽合理，城乡差异较大。江苏省居民各类食物消费量与中国营养学会提出的中国居民平衡膳食宝塔比较，畜禽肉类、蛋类及鱼虾类食物消费量尚可，蔬菜水果消费量不高，奶类消费偏低；营养素、脂肪量摄入偏高，脂肪所提供能量的百分比(供能比)已达31.2%，超过世界卫生组织建议的30%上限；钙摄入量总体偏低，仅占钙适宜摄入量的50%左右。

　　各种食物消费量不同地区差异很大，南京市建邺区畜禽肉类、奶类、蛋类、鱼虾类每人日摄入量分别达145.9g、81.9g、48.2g、50.5g，而蔬菜为287.3g，动物性食物消费偏高，蔬菜消费量偏低，脂肪供能比已高达37.3%；睢宁县动物性食物消费低，畜禽肉类仅11.1g，奶类及制品为0.9g、鱼虾类为11.1g，蔬菜也偏低，膳食结构均不合理。

　　“小胖墩”多了慢性病发病率高了

　　此次调查发现，与营养相关的各种慢性病患病率呈上升趋势。江苏省的高血压患病率、糖尿病患病率、血脂异常率分别为19.3%、2.6%、17.8%，其中60岁以上分别已达54.4%、7.8%、25.2%；城市成年人慢性病患病率较高，高血压患病率、糖尿病患病率分别为31.7%和6.9%。超重肥胖患病率也迅速上升，江苏省城市18岁及以上成年人超重/肥胖率为41.3%，农村也达24.9%，45-60岁年龄组达36.2%，成年人超重/肥胖比例过高；而6-18岁儿童青少年超重/肥胖问题也比较严重，城市超重/肥胖率已达14.5%，而且“小胖墩”越来越多。

　　由于缺铁等营养不平衡的因素影响，江苏的贫血患病率较高。本次调查发现，贫血率为26.5%；随着年龄的增长，贫血患病率呈上升趋势，60岁及以上人群贫血患病率最高，达37.0%；6-18岁年龄组儿童最低，也达17.1%。农村高于城市，女性高于男性，其中18岁以上成年女性贫血率均在30%以上。

　　专家说，慢性病患病率高已是该省面临的公共卫生问题，控制慢性病已经成为一项紧迫的任务。营养知识缺乏、膳食不合理是造成该省居民贫血、高血压、糖尿病、高血脂以及肥胖等慢性病的主要原因。

　　据悉，我国于1959年、1982年和1992年曾开展过三次全国营养调查，2002年是我国第四次全国性的营养调查，每次调查江苏均参加。这次江苏省的南京市建邺区、徐州市九里区、江阴市、太仓市、海门市、句容市、睢宁县、泗洪县共八个市(县、区)5995户家庭被抽取，其中南京市建邺区是全国大城市的抽样点。调查从2002年6月启动，近日刚刚完成数据分析。

　　来源：现代快报