近日，江苏省疾病预防与控制中心，首次对外公布了为期两年的全省居民营养与健康状况抽样调查结果。此次全省共抽样调查了南京市建邺区、徐州市九里区、江阴市、太仓市、海门市、句容市、睢宁县、泗洪县共八个市(县、区)的5995户家庭，18927人接受了调查。抽样调查结果显示，近10年来，我省居民的营养与健康状况已经得到很大的提高。但是，由于居民生活水平的提高，导致部分居民生活方式、膳食结构发生了很大的改变，营养不平衡和慢性非传染病发病率上升明显，成为全社会的公共问题之一。
居民的膳食状况有较大提高。随着居民生活水平的提高，我省居民热能与蛋白质摄入基本得到满足，动物性食物品种结构优化，城市畜禽类消费量降低，奶类、蛋类消费量增加，而农村动物性食物人均每日消费量由1992年的135.1g上升至176.6g。全省动物性食物消费量达194.8g，高于全国动物性食物消费的平均水平(159.5g)；水果消费量大幅度提高，从人均每日消费量23.5g上升至51.8g；优质蛋白质比例从36.8%提高到40.5%，碳水化合物供热比由60.3%下降为55.4%。能量、蛋白质、脂肪、维生素、锌等主要营养素的摄入量略高于全国平均水平。
营养不良患病率下降。6岁以下儿童营养不良率低，仅为1.9%，比1992年下降了68.3%，成年人营养不良发生率也不高，为4.7%。居民消费的食物品种多样化，从主食大米、面粉到肉禽蛋鱼等食物的品种丰富，蔬菜水果的消费也比过去有较大的提高。
调查中发现居民存在的营养与健康问题有：
各地区膳食结构不尽合理，城乡差异较大。我省居民各类食物消费量与中国营养学会提出的标准相比，畜禽肉类、蛋类及鱼虾类食物消费量尚可，蔬菜水果消费量不高，奶类消费偏低；营养素、脂肪量摄入偏高，脂肪供能比已达31.2%，超过世界卫生组织建议的30%上限；钙摄入量总体偏低，仅占钙适宜摄入量的50%左右。各种食物消费量不同地区差异很大，南京市建邺区畜禽肉类、奶类、蛋类、鱼虾类每标准人日摄入量分别达145.9g、81.9g、48.2g、50.5g，而蔬菜为287.3g，动物性食物消费偏高，蔬菜消费量偏低，脂肪供能比已高达37.3%；睢宁县动物性食物消费低，畜禽肉类仅11.1g，奶类及制品为0.9g、鱼虾类为11.1g，蔬菜也偏低，膳食结构均不合理。
超重肥胖患病率迅速上升。按世界卫生组织标准评价，我省城市18岁及以上成年人超重/肥胖率为41.3%，农村也达24.9%，45—60岁年龄组达36.2%，成年人超重/肥胖比例过高。而6—18岁儿童青少年超重/肥胖问题也比较严重，该年龄组人群城市超重/肥胖率已达14.5%。
贫血患病率较高。本次调查共测定血红蛋白12285人，贫血率为26.5%；随着年龄的增长，贫血患病率呈上升趋势，60岁及以上人群贫血患病率最高，达37.0%；6—18岁年龄组儿童最低，也达17.1%。农村高于城市，女性高于男性，其中18岁以上成年女性贫血率均在30%以上。
与营养相关的各种慢性病患病率呈上升趋势。我省标化高血压患病率、糖尿病患病率、血脂异常率分别为19.3%、2.6%、17.8%，其中60岁以上分别已达54.4%、7.8%、25.2%；城市成年人慢性病患病率较高，高血压患病率、糖尿病患病率分别为31.7%和6.9%。
调查结果表明，营养知识缺乏、膳食不合理是造成我省居民贫血、高血压、糖尿病、高血脂以及肥胖等慢性病的主要原因。居民慢性病患病率高是我省面临的公共卫生问题，控制慢性病已经成为一项紧迫的任务。
来源：新华日报
