本报济宁1月6日讯（记者张宏磊通讯员王志刚李亭）城区馒头坊选址必须远离垃圾堆等污染源25米以上，从业人员必须有健康证明，持证上岗……记者今天从济宁市中区卫生局获悉，为确保城区市民吃上放心馒头，济宁市中区卫生部门给城区“馒头坊”定下了“硬指标”，并将于本月10日对城区馒头坊进行集中检查，不达标的将坚决取缔。
据了解，济宁市城区目前有大大小小的馒头坊近百家，其中不少馒头坊都存在着加工
场所狭小、拥挤、功能分区不明显、整体卫生状况差、从业人员卫生意识不强等问题，为保障城区广大市民每天都能吃上放心馒头，济宁市中区卫生局、卫生防疫站近日专门对城区“馒头坊”情况进行了调查，并制定了严格的卫生标准，要求城区的馒头坊进行限期整改。
这些卫生标准包括：馒头加工作坊选址必须远离渗水厕所、污物坑、垃圾堆等污染源25米以上，从业人员必须有健康证明，着整洁工作服帽，经培训合格上岗；加工操作场所面积不少于25平方米，具有隔离开的明确功能区；加工区、发酵区、蒸气区、更衣室等各功能区必须达到相应的卫生标准，同时必须要有1名专职或兼职食品卫生管理人员。
济宁市中区卫生防疫站有关负责人介绍，“馒头坊”虽小可关系到千家万户的食品安全，目前该市城区的73家馒头坊正按新的标准进行整改，1月10日，卫生、防疫部门将对城区的大小馒头坊进行验收和检查，达不到相关要求又拒不整改的将坚决予以取缔。
