灌香肠当心肉被“偷”

　　记者何晓东为您报道

　　美味可口的香肠是节日餐桌上不可缺少的美食，一些歪香肠却令人闻之变色。要想吃得放心，那还得自己选料制作香肠。昨日，记者邀请了成都交通台美食节著名主持人、“家庭厨艺大师”金牌获得者王宏先生为大家传授香肠制作的诀窍。在此还特意提醒大家：灌香肠时要当心，一些黑心小贩经常短斤缺两。

　　记者来到玉双路，发现很多居民的厨房内、阳台上都挂着新鲜的香肠。王宏老师笑说，香肠也要吃得个性化啊！麻、辣、香、甜各种口味可以自己定。

　　通过记者的探访，发现灌制香肠也有黑幕，一些黑心小贩经常短斤缺两偷肉。

　　市民李女士为了筹备年货，她到楼下的肉品市场交了100元现金，让老板为她制作5公斤香肠。几天后，她蒸了一段香肠，吃到嘴时才发现香肠里不仅多数是五花肉，而且夹杂了不少的筋块，味道太咸。

　　桂王桥街张小姐制作香肠时，现场选了几块精肉，要求老板帮她灌香肠。取香肠时，细心的她发现刚选购的几块精肉仍挂在原地。张问老板是咋回事时，老板却再三狡辩。

　　记者揭底：即使现场选择了香肠的肉料，市民还得在现场监督，否则容易中商家的“调包计”，将劣质或质量差的肉，灌注成香肠，甚至添加水分和豆粉，增加重量。