又香又脆的鱼皮花生是深受人们喜爱的零食，但据央视《每周质量报告》报道，在河北省武强县却有十多家生产各种花生豆的厂家，他们在花生仁外面裹上了一层用麸皮粉做成的“黑面”，并在黑面中添加滑石粉、过量色素以求得花生豆香脆好看的效果。
黑面 麸皮中筛出的细粉
在此次调查中，记者一行首先来到武强县佰利来食品厂。发现这里加工花生豆的车间卫生条件十分恶劣：炒熟的花生米放在几个锈迹斑斑的铁盘子上，加工花生豆所用的糖水里苍蝇漂得到处都是。而工人用来裹花生米的面粉看上去颜色发黄，并不是厂家所说的精制白面。在随后的采访中，同乐食品厂的老板向记者透露，这种特殊的面粉叫作“黑面”，有人专门供应。
第二天，记者再次来到同乐食品厂，正好碰上了前来送“黑面”的张老板。张老板告诉记者说“黑面”是从一种叫“次粉”的原料中提取的，当地一些面粉厂都在生产这种“次粉”。根据张老板提供的线索，记者找到了亨通面粉厂，发现在这家厂里那些用来加工“黑面”的所谓“次粉”就是从麸皮中筛出来的细粉。
显白 掺入增加剂和色素
记者在县城南边的一个加工点目睹了“黑面”的加工过程。工人首先往次粉里添加滑石粉，掺了滑石粉的“次粉”随后被倒进磨粉机，经过研磨和筛选，最后加工成一种比“次粉”还细的粉末，因为这种粉和普通面粉比起来颜色发暗，工人们就把这种粉称作“黑面”，而为了让“黑面”显白，加工点的工人又在“次粉”中掺入了增白剂，而据工人介绍，一般500克增白剂可以出500公斤（黑）面。而为了花生好看，工人还在烤制成型的花生豆上过量添加用胭脂红、日落黄、果绿等色素配制的色素。
据了解，这种使用“黑面”替代好面粉加工出来的花生豆，每500克出厂价在两元钱左右，一般以散装的形式出厂，然后通过中间商批发和分装后流入市场，货主要供应到天津、北京、石家庄、兰州等地。
规定 面粉不得添滑石粉
就此事件，记者采访了国家食品质检中心的闫新民高级工程师。闫新民称，国家明确规定，在使用面粉的时候，不允许添加滑石粉。因为滑石粉不是食品，添加进去只是为了增白和改善面粉的手感。人体摄入滑石粉到一定程度以后，容易引起身体的不适，增加人体的负担。
《每周质量报道》供稿
