“一闻三看”选购植物油

　　    读者黄郦来信说，她听别人讲“长期食用酸价超标的植物油，对人体有害”，但是酸价指标轻微超标一般消费者难以辨别，她想了解一些简便可行的选购植物油的方法。

　　    上海市食品药品监督管理局食品药品监督所杨女士说，食用植物油酸价国标是小于等于0.3，如果酸价超标，就意味着食用油开始变质，并出现轻微哈喇味。长期食用酸价超标的产品，会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。为此提醒消费者可用“一闻三看”的办法，从气味、色泽、透明度、沉淀物等方面鉴别植物油

的质量。正常的食用油不会有酸异味；高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深；正常的食用油透明度好、无浑浊，没有沉淀物和悬浮物。此外，选购食用油应仔细看清油的标签、品牌、保质期等。放置时间较长的食用油酸价才可能超标。

　　    本报记者迟兴平