成都全灵通

　　灵通·天气

　　今天成都雨停了

　　早报讯（记者余子炊）　昨（12）日，成都小雨转阴，气温4℃～6℃，北风1～2级。省专业气象台预计，今日至15日，盆地基本无雨，天气开始好转，以多云天气为主。今日成

都多云或多云间晴，气温4℃～9℃，盆地最高气温8℃～10℃，最低气温1℃～3℃。预计15日后，盆地将出现晴好天气。

　　灵通·交通

　　到政务中心绕开德盛路

　　早报讯（何璐记者陈昊）　经德盛路前往成都旅馆路口北侧的省、市政务服务中心办事，道路车流量较大，车辆行驶缓慢。昨（12）日，交警二分局一大队警长王周晖建议：驾驶员可绕开德盛路，选择从玉泉街进入直行，行至草市街后即可到达政务中心。

　　108国道马泸段绕道通行

　　早报讯（记者戴玉堂）　经四川省公路交通主管部门批准，即日起至3月31日对108国道马（尿河）泸（沽）段实行交通管制，5吨以下的轻型车辆建议绕道冕（宁）先（锋）路通行，108国道马泸段改建路段冕宁到西昌实行单日进、双日出。

　　灵通·购物

　　周六太平洋特卖2折了

　　早报讯（记者郑宇）　今冬换季流行服饰5折起，太平洋百货跨年迎新的优惠活动仍将一直持续至1月17日。周六太平洋春熙店女鞋特卖区特价120元—398元，名师路2—3折，曼妮芳3折起，高尔夫特卖价80元—120元等；全兴店G2000特卖3折起、巴贝3—4折、欧迪芬3折起、华纳莱特价50元—198元等。

　　灵通·美食

　　早报好吃嘴地图

　　情报员：九纹龙“使劲吃”———彭大妈1峨眉和乐山高速路交界处，有家野生黄辣丁，是在一个极长的桥下面的一条大船上，具体名字记不得了，有两家，你看哪家车多就在哪家停好了。

　　2乐山大佛对面码头处，有几家“西坝豆腐”，豆腐我觉得不好吃，有道乐山本地菜：“钵钵鸡”，将鸡杂、鸡肉、豆芽都混在一起凉拌，味道特别。

　　3华协电影院后面的“署前街”口，有家无名包子铺，包子味道极好，现在还开着。

　　4金家坝有家光头鱼火锅，用花鲢鱼肉烫，味道比较正宗。早报记者孟梅实习生杨梦慰

　　巴蜀美食

　　湖南名菜———东安子鸡

　　特点：鸡香味扑鼻，入口鲜嫩

　　主料：嫩母鸡1只辅料：姜25克干红辣椒10克清汤若干黄醋50克湿淀粉25克绍酒25克味精1克葱25克熟猪油100克香油2.5克

　　制作方法：

　　1、先宰杀母鸡，拔除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切4.5厘米口，掏出内脏，清洗干净。

　　2、将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出，剁去头、颈、脚爪作它用。

　　3、将粗细骨全部剔除，把鸡胸、鸡腿分开，顺肉纹切成5厘米长、1厘米宽的长条。

　　4、姜去皮，洗净，片切成4厘米长、1.5厘米粗的细丝，红干辣椒切丝后，切细末。花椒去籽，拍碎剁细末，葱白切3.3厘米段。

　　5、炒锅置旺火，放入熟猪油，八成热下入鸡条、姜丝、干辣椒末煸炒，出香味和红油，再放醋、绍酒、精盐、花椒末、清汤，大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时，放入葱段、味精，用湿淀粉勾芡，改大火，翻勺几下，淋入芝麻油，装盘即成。

　　大厨点睛（特级大厨王卫东）煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子取出无血水为准；鸡从脊背一开两半再去骨，去骨时先去身骨再去腿骨，刀一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整；勾芡要少而匀，原料爆汁即可。

　　早报记者孟梅实习生杨梦慰