南京是有名的“鸭都”，然而一些中小企业和地下作坊的“胡作非为”却让这块金字招牌蒙上了尘埃。昨天，南京市质量技术监督局召开全市鸭业整改会议，并发出《关于加强南京市鸭制品生产加工企业质量安全监督管理工作的通知》，为全市鸭业上了龙套，到7月1日，达不到标准要求的企业将被强制淘汰出市场。
据悉，南京市大大小小的鸭业加工企业多达100家左右，年加工量达5000万只左右，整
个鸭业产值达30多亿元。但不少“三无”小作坊、小店面在市场上无序竞争，例如南京市质监局日前检查并曝光的三家鸭制品企业便存在环境脏、乱、差，使用违禁添加剂等违法现象。
根据《关于加强南京市鸭制品生产加工企业质量安全监督管理工作的通知》要求，全市鸭制品生产加工企业应立即进行自查自纠，对生产设备、生产器具、生产场所、检验设施、贮运工具、包装材料、生产人员健康状况和环境卫生状况等进行全面检查；改善生产环境和卫生保障条件，原料、辅料、生肉、熟肉和成品的存放场所必须分开，并进行温度控制，直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒的材料制成；严格原辅材料的进货审核和入户检验把关，杜绝用有毒有害物质或非食品原料生产加工食品；严格按标准组织生产，各项指标要符合相关标准的规定，禁止违规使用食品添加剂。
质监部门要求，各鸭制品生产加工企业应于今年7月1日前达到食品生产许可证要求，通过QS认证，否则将严格禁止生产、销售；对于已经获得食品生产许可证或食品生产许可证现场核查的企业，应持续确保食品质量安全。
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现代快报作者：张曦 郑春平
