据新华社江苏1月14日专电(张星)世界卫生组织公布的十大“垃圾食品”有油炸食品、腌制食品、加工类的肉食品、饼干、方便面、碳酸饮料等方便食品、烧烤食品、罐头、果脯、冰淇淋等。消费者明知道这些食品不健康，但却欲罢不能。
江苏省营养学会副理事长李庆天教授告诉记者：“准确地讲，这些食品不应称为‘垃圾食品’，称为‘有害健康的食品’比较确切。”李庆天教授说，经过高温或者熏烤后，油
条、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有很多致癌物质，其中最具有代表性的致癌物质就是苯并芘；苯并芘是一种强烈的致癌物质，在人体任何部位都可引发肿瘤，还可以通过胎盘侵害胎儿，通过乳汁侵害婴幼儿，还能引起心脑血管疾病等。另外，腌制食品、腊肉、罐头等食品中，也会因为亚硝胺含量过大而引起癌症等病变。
但现实情况却并非如此，这些“垃圾食品”在市场上非常盛行，很多市民明知道这些食品不健康，但也是“欲罢不能”。
江苏省社科院的一位专家认为，现在很多中式快餐店要么不快，要么缺乏口味，这也导致顾客不愿前来，而投奔到洋快餐店中；当前市场上能够替代“洋快餐”及油条等传统油炸食品的“健康食品”太少，有关管理部门和相关的企业应尽快开发能为人们接受的可替代的“健康食品”。
