霉烂莲子“喝药”变靓货

　　腊月初八这一天，很多地方的人都会有吃腊八粥的习惯，以祈求丰收和吉祥。腊八粥在有的地方也叫八宝粥，里面有糯米、红枣、莲子等等。在湖南湘潭的部分莲子加工点里，出污泥而不染的莲子却染上了不该染上的东西。

　　湖南省湘潭县盛产湘莲。在县城的超市里，各种包装的湘莲摆在显眼的位置。记者和国家总局的调查人员在这里发现，同是莲子，有的颜色偏黄，而有的颜色却偏白。售货员说

，这都是（湘）白莲，只不过它们的制作方式有所不同。不过，他们自己一般都买颜色黄一些的莲子。

　　加进“料”去直冒烟老板说这“治非典”

　　记者走进一家正在加工莲子的加工点，工人正在配料。只见他舀出了一瓢白色片状晶体倒进一个缸里。记者：“这是什么东西。”工人：“工业用的碱。”随后，工人搬过来一包去了芯的红莲倒了进去。缸里立即冒出了一股浓烟。

　　记者：“好呛，怎么冒烟呀？”工人告诉我们，加工业用氢氧化钠是为了方便把莲子的皮去掉，至于冒烟的药水是什么，工人不肯告诉我们，不过，老板却跟我们说这种药水的用途很广泛。

　　老板：“他们说这个能治非典。”记者：“这个（加工过的）莲子能治非典？”老板：“这（莲子）要经过药水泡，治非典嘛。”工人随即往放了药水的大缸里加了几桶热水，然后用铲子在缸里使劲搅动。缸里又升起了白色的浓烟，里面的水也变成了酱红色。

　　记者：“你不呛吗？”工人：“站太近了不行。头发都要变红的。”接着，工人把缸里酱红色的水放了出来。随后，他把一个蓝色的塑料桶提到缸边，从里面倒出了几瓢药水倒进了缸里。为了让药水和莲子充分反应，工人又把穿着雨靴的脚伸进倒了药水的大缸里，开始在莲子上使劲地踩了起来。

　　过了一会儿，药水和莲子开始发生反应，一些泡沫涌了出来。又过了十几分钟，泡沫不断增多，里面的莲子已经开始变白。不过，工人似乎对这种颜色还不满意。于是，工人舀了少量工业用氢氧化钠，又将蓝色塑料桶里的药水舀了3瓢混合起来泼在了刚刚变白的莲子里。记者在库房里见到了装这种药水的塑料桶，标签上赫然印着———工业用过氧化氢。

　　老板：“这个（颜色）可以控制，我要它黄色就黄色，要它白色就白色。还可以更白一些。”

　　黄白两色可调全凭顾客喜好

　　老板告诉记者，为了迎合不同人的喜好，各个加工点的莲子有的偏白，有的偏黄，不过他们的加工方法只是稍微有点不同。

　　在另一个加工点里，工人舀出了一点加工过莲子的药水，在里面洗起了抹布。记者：“这个（水）洗抹布好不好用？”工人：“好用，去油。这个水洗衣服也很好，不用洗衣粉，洗出来全部跟新的一样。”

　　过了一会儿，工人开始配料。他在桶里倒进工业用氢氧化钠和双氧水之后，又从一个小塑料瓶里舀了一些粉末倒进桶里。工人：“这个是增白剂。”

　　在贮存这种增白剂的库房里，黑色的包装桶上印着荧光增白剂VBL的字样。而这种代号为VBL的荧光增白剂竟然是应用于纺织、造纸工业的增白剂，具有显著的增亮作用。

　　工人把混合药水倒进了装莲子的大缸，经过将近一个小时的反应，记者发现，里面的莲子已经明显变白了。老板：“（黄色和白色的）莲子（原料）都是一样的，只是洗出来颜色不同。”记者：“为什么要颜色不同呢？”老板：“消费不同，北京那边消费都是要白色的，上海那边都是要黄色的。”

　　“废莲”不太好零售全往药材市场送

　　记者还注意到一个奇怪的现象，在一些加工点的门上，还写着收购废旧莲子的广告。记者走进去之后，发现工人正在洗一堆霉变、被虫子咬过的莲子。

　　原来，收购来的所谓“废旧莲子”其实就是生虫和霉变的莲子，老板告诉我们这样的莲子经过处理后就可以掺到好的莲子里往外卖。记者：“你这个一般按什么比例掺？”老板：“10%（最多）到15%。单独零卖不好卖，一般都销到药材市场。”

　　记者调查发现，无论是好的莲子还是虫蛀霉变的莲子，经过加工后，由于外表光鲜，颗粒饱满，因此在市场上销路特别好。经销商：“主要销往河南郑州、湖北武汉，还有上海、南京、山东滕州。”

　　（据央视《每周质量报告》）

　　新闻链接

　　“喝药”莲子伤身

　　工业用氢氧化钠和工业用双氧水都是工业原料，里面含有很多对人体有害的重金属离子，莲子浸泡在这些有害的化学品当中，那些有害的重金属离子就会残留在莲子里面。荧光增白剂是一种结构比较稳定的化学物质，人体吸收以后，会在人的体内长期积累，同时跟体内蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，对人的肝脏造成很大的危害。

　　怎样鉴别莲子好坏

　　正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，手工去皮的白莲，有一点自然的皱皮；机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面。比较这三种通心白莲，手工去皮的和机器磨皮的孔比较小，用药水泡过的白莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨化很大。化学去皮的煮过以后莲子（大小）基本上没有变化。而且闻起来还有一种碱的味道。