莲子用工业毒剂“美容”销南京

　　腊月初八是中国的传统节日，这一天很多地方的人都有吃腊八粥的习惯，以祈求丰收和吉祥。腊八粥里通常会有糯米、红枣、莲子等。莲子是出淤泥而不染的荷花的果实，但在湖南湘潭的部分莲子加工点里，莲子却被染上了不该有的东西。前不久，记者和国家工商总局的调查人员就对此进行了调查。

　　皮难去加“神秘药水”

　　湖南省湘潭县盛产湘莲。在县城的超市里，记者发现，同样是莲子，有的颜色偏黄，而有的颜色却偏白。据售货员讲，颜色不同只不过是制作方式不同。不过售货员无意间告诉记者，她们自己一般都买颜色黄一些的莲子。售货员的话引起了记者的注意，于是记者来到当地莲子加工比较集中的花石镇调查。

　　在花石镇的大街两旁的屋子里，随处可见一包包等待加工的红色的莲子，红莲去了外面红色的皮就成了白莲。记者走进一家正在加工莲子的加工点，工人正在配料。只见工人舀出了一瓢白色的片状晶体，然后倒进一个缸里。据工人讲，白色晶体是工业用碱（工业用氢氧化钠）。随后，工人搬过来一包去了芯的红莲倒了进去。缸里立即冒出了一股浓烟并伴有呛人的气味。

　　据工人讲，加工业氢氧化钠是为了方便把莲子的皮去掉，至于冒烟是加入了“神秘药水”。对于“药水”是什么东西，工人始终不肯说。随后，工人往放了药水的大缸里加了几桶热水，然后用铲子在缸里使劲搅动。缸里又升起了白色的浓烟，里面的水也变成了酱红色。此时，记者注意到站在缸旁边的工人头发都是红的。接着，工人把缸里酱红色的水放了出来。缸里莲子的颜色顿时浅了许多。随后，工人把一个蓝色的塑料桶提到缸边，然后从里面倒出了几瓢药水倒进了缸里。

　　难吸收工人上脚踩

　　据工人讲“药水”少放一点都不行，放少了吸收不好成色就差，就没人买。为了让药水和莲子充分反应，工人又把穿着雨靴的脚伸进大缸里，开始在莲子上使劲地踩了起来。过了一会，药水和莲子开始发生反应，一些泡沫涌了出来。又过了十几分钟，泡沫不断增多，工人急忙把这些泡沫撇开。撇干净泡沫以后，里面的莲子已经开始变白。不过，工人似乎对这种颜色还不满意。

　　工人透露，这里还有好多工艺，一下子是搞不好的。于是，工人舀了少量工业用氢氧化钠倒在桶里，又将蓝色塑料桶里的药水舀了三瓢倒了进去。接着，这种混合药水被泼在了刚刚变白的莲子里。据工人讲，一桶药水能够洗两缸莲子，一桶药水差不多有50斤。随后，记者在库房里见到了装这种药水的塑料桶。标签上赫然印着———工业用过氧化氢。过了十分钟，莲子里又涌出了白色的泡沫。经过清理、冲洗之后，一缸经过加工的红莲就变成了白莲。随后，这些加工好的白莲被送到了隔壁的烘烤房。通过半天的烘烤之后，这些白莲就可以上市了。

　　要黄要白随意控制

　　据一老板讲，这个颜色是可以控制的，我要它黄就黄，要它白就白，而且还可以更白一些。该老板还告诉记者由于莲子的销售范围很广，为了迎合不同人的喜好，所以各个加工点加工出的莲子颜色也有所不同，有的偏白，有的偏黄，不过他们的加工方法只是稍微有点不同。

　　根据线索，记者来到了另一个加工点，加工点里，工人舀出了一点加工过莲子的药水，在里面洗起了抹布。据工人讲，这种水去油，比洗衣粉还好用。过了一会儿，工人又开始了配料，只见他在桶里倒进工业用氢氧化钠和双氧水之后，又从一个小塑料瓶里舀了一些增白剂倒进桶里。

　　在贮存这种增白剂的库房里，黑色的包装桶上印着荧光增白剂VBL的字样。据专家讲，这种代号为VBL的荧光增白剂竟然是应用于纺织、造纸工业的增白剂，具有显著的增亮作用。工人把桶里的混合药水倒进了装莲子的大缸，经过将近一个小时的反应，缸里也冒出了不少泡沫。把泡沫撇开之后，里面的莲子已经明显变白了。接下来的几天，在其他加工点，记者也都看到了工业用氢氧化钠和双氧水。

　　霉变莲子能掺一半

　　除了给莲子漂白外，在随后的调查中记者又注意到一个奇怪的现象，在一些加工点的门上，还写着收购废旧莲子的广告。记者走进去之后，发现工人正在处理一堆霉变、被虫子咬过的莲子。据了解，这些收购来的所谓“废旧莲子”其实就是生虫和霉变的莲子，这样的莲子经过处理后就可以掺到好的莲子里往外卖，有时能掺到一半。

　　调查中，记者发现，无论是好的莲子还是虫蛀霉变的莲子，这些经过加工的莲子，由于外表光鲜，颗粒饱满，因此在市场上销路特别好。据一位经销商透露：这种经过“加工和掺杂”的莲子主要销往一些沿海地区，还有郑州、武汉、上海、南京等地。

　　专家解读

　　危害莲子长时间浸泡在这些有害的化学品中，会使有毒物质渗透到莲子的每一个部位，引起莲子结构和营养成分的改变。像工业氢氧化钠和工业用双氧水里面含有很多对人体有害的重金属离子，而加入的荧光增白剂被人体吸收后，会对肝脏造成很大的危害。

　　鉴别手工白莲，有一点自然的皱皮；机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。这三种通心白莲，手工的跟磨皮的孔比较小，用药水泡过的白莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨化很大。化学去皮的，煮过以后莲子大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。央视《每周质量报告》（来源：南京晨报）