佳节聚餐新选择:正月酒摆进自助餐厅

　　市区5家酒店推出“西餐酒席”，欲分传统佳节一杯羹

　　温州新闻网1月20日消息：如果你现在还没预订分岁酒、正月酒的话，恐怕难以在大酒店订到座位了。但也不用着急，因为最近部分酒店又推出了自助餐式分岁酒、正月酒，这让我们过年聚餐又多了一种选择。

　　火爆市场引得西餐加盟

　　已经明确表示要推出自助餐式分岁酒、正月酒的有汇丰商务宾馆、中侨宾馆、奥林匹克大酒店、维多利亚大酒店、王朝大酒店等5家，它们大致分为两种类型，汇丰商务宾馆、中侨宾馆餐饮属于规模较小，且平时就以自助餐为主，其他三家则不仅拥有规模不小的中餐，还拥有西式自助餐。

　　分岁酒、正月酒是中国传统过年的重要内容，届时市民习惯围坐一桌，品尝传统的过年食品，营造团圆喜庆的氛围。而自助餐是一种西餐形式，无论是食物还是就餐形式与传统的分岁酒、正月酒有很大的区别。况且，奥林匹克、维多利亚等三家大酒店已经推出规模不小的传统分岁酒、正月酒，将自助餐也纳入这个市场令人有些意外。

　　汇丰商务宾馆负责人表示，他们就是看到分岁酒、正月酒市场如此火爆才决定加入的。维多利亚餐饮部人士则表示，在看到中餐的分岁酒、正月酒预订已经超过承受能力后，自助餐式分岁酒、正月酒当然就要跟上，肥水不流外人田。这些酒店、宾馆人士说，他们不舍得放弃这个市场。

　　西餐菜单中加入传统食品

　　不过这些酒店、宾馆人士说，虽然他们不会放弃这个市场，但大家也都很清楚地意识到要分享这杯羹，自助餐还必须克服一个明显的缺点：缺少春节必吃的传统食品。

　　汇丰商务宾馆、中侨宾馆、维多利亚、奥林匹克有关人士说，在决定推出自助餐式分岁酒、正月酒后，他们就马上研究了一套推广方案：即在自助餐式分岁酒、正月酒中加入传统食品，如年糕、松糕等温州市民过年不会缺少的食品，还决定设法让前来吃自助餐式分岁酒、正月酒的市民拼桌，以达到与中餐围坐欢聚相仿的热闹氛围。

　　预订指数逐日上升

　　推出自助餐式分岁酒、正月酒后，这5家酒店、宾馆很快就有客户来预订。前天晚上，维多利亚的自助餐式分岁酒已经开吃，一家企业的员工首先感受了西餐形式的分岁酒。而汇丰商务宾馆也已经接到了一家企业的预定。此外，有十多位市民向中侨宾馆预订了位置。

　　汇丰商务宾馆负责人认为，市民和企业能接受这种自助式分岁酒、正月酒，一是因为大酒店中餐确实已经满座，二是一些企业、市民也想换种形式过年。据悉，随着年关临近，还会有更多的酒店跟进，争相在分岁酒、正月酒市场分一杯羹。（温州商报记者王木正）