刘雪菲 刘峤
本报讯到英国当厨师要考什么？说出来您可能不相信，只要具备快速炒饭、炒面的技巧就OK了。昨天，英国一家公司来温州挑选50名厨师到英国打洋工，开出的年薪最高达25万元人民币。
昨天，在一家厨师培训学校，33位温州厨师展开了一场别开生面的考试———厨师“雅思”。考场内，厨师们以最快的速度挥动锅铲，不停翻动锅里的蛋饭或面条，顾不得擦拭额头上被火苗烤出的汗珠。来自英国布里斯托FI公司的“考官”张亨利仔细地观察厨师们炒饭的动作后说：“我们不品尝味道，只看厨师的动作快不快、刀工好不好、灶台边是不是一直保持干净整洁。因为在英国销售外卖的中国餐馆以卖炒饭和炒面为主，最注重速度，至于味道，烧得再好到英国也得改。”
虽然这次考试不以味道选厨师，但只有年龄在22周岁至35周岁，有3年以上工作经验及相关等级证书的厨师，才有资格参加考试。尽管申办本人及家属的各项出国手续费用加起来需要10多万，甚至20多万，参加考试的每一个厨师仍然热情高涨。他们说，税后12万至25万元的年薪和一年21天的带薪假期很诱人。
据了解，英国布里斯托FI公司已与浙江省温州市境外劳务合作公司签订了协议，每年在温州挑选厨师及服务员共50位到英国工作，并为他们办理相关手续。2002年至2004年，我市已有150人通过这种方式赴英国工作。昨天，又有28名厨师通过了考试。不过，记者发现，其中一些厨师对出国可能会面临的困难考虑欠周全，存在一定的盲目性。
市劳动和社会保障局境外办主任单志路称，目前，在英国的中餐馆约有9000多家，老板多为早期出国的华人，而他们的后代很多没有继承下炒菜手艺，所以一些中国餐馆面临着厨师后备力量不足的问题，需要“输血”。刘雪菲刘峤
