江苏省卫生厅昨天发布预警公告 10天内百多人食用菜豆中毒

　　本报讯南京消息：最近10天内，江苏省连续发生了4起因食用菜豆引起的集体性食物中毒事故，100多人“中招”。昨天，江苏省卫生厅发布预防菜豆食物中毒的预警公告，提醒广大消费者，食用菜豆一定要烧熟煮透。

　　据介绍，最近10天内，江苏省连续发生4起因食用菜豆引起的集体性食物中毒事故，事故多发生在幼儿园、职工食堂和外送盒饭等集体供餐单位。这些中毒事故涉及面广、涉及人

员多，100多人“中招”。

　　据介绍，菜豆又称四季豆、芸豆、刀豆、豆角。生的菜豆中含皂甙和红细胞凝集素，通常情况下，充分加热就能破坏毒素，一般不会引起中毒，但如果菜豆烹调时加热不彻底，毒素成分未被破坏，食用后就会引起中毒。菜豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时，发病初期多为胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、胃部烧灼感、腹泻等症状，少数病人有发热症状。

　　（张星）