昨天，江苏省卫生监督所发出今年第一次食品卫生警示公告：严防春节期间发生食物中毒。餐饮行业是重点监管要加强
警示公告要求所有餐饮单位节日期间应根据自身的实际能力做好接待工作，不得突破经营范围，不得超负荷接待，不得临时招用未经体检和培训的人员从事餐饮服务工作；严把原料进货关，加强自身管理，做到环境卫生、文明经商，确保广大消费者饮食卫生安全。据
介绍，2004年全省食物中毒起数和中毒人数三分之一以上发生在餐饮业，并且绝大多数是由于聚餐时食用不洁食物所致，为此，全省各级卫生监督机构将按照省卫生厅的部署，加强节日期间对餐饮单位和食品卫生安全的监督检查，保证全省人民度过一个欢愉、健康的节日。餐馆聚餐要注意举报要及时
警示公告提醒广大消费者，应提高自我保护意识，在选择餐馆聚餐时，应注意查看是否持有卫生许可证，厨房是否卫生，熟食操作是否有专用间及消毒设施，从业人员是否持有健康证，食品容器和餐饮具是否清洗消毒后使用等；此外，就餐时应该注意荤素搭配，营养合理，不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食，切忌暴饮暴食，以免引起食物中毒以外的其他胃肠道症状或疾病。
据介绍，消费者在餐饮场所发生食物中毒大多数为细菌性食物中毒，一般发病时间在进食后30分钟至24小时内，主要症状为恶心、腹痛、腹泻、呕吐、发热等，若出现中毒症状应及时到医院救治，并向当地卫生监督机构投诉举报。选购食品要留神发票要留好
广大消费者在选购食品时，应尽可能去一些比较大的商场或超市，尤其是购买高危食品和老人、儿童食品，最好选择一些比较知名的品牌和企业的产品，同时要注意查看食品包装上生产日期、保质期、厂名厂址等标注，并保管好购物发票，以便万一出现问题时作为举报查处和维权的依据。另外，尽可能不要购买没有冷藏条件的熟卤制品和凉拌食品、没有防尘设备遮盖的散装食品、销售价格明显低廉的食品、外观出现异样异味或者外观特别诱人的食品；对外购的肉类、蔬菜、水果等，在食用或加工前应充分浸泡和清洗，浸泡时间最好在30分钟以上。通讯员吴涛快报记者张星
