“食品110”首次出更

　　四川新闻网-成都晚报讯

　　（见习记者熊德壮摄影郑洋）只需5分钟，奶粉的蛋白质含量是多少就让人一目了然！昨日上午，在草市街人人乐商场外，目前全市工商系统仅有的一台被称作“流动实验室”的食品安全检测车首次投入使用。运用它，工作人员对从人人乐商场采集来的奶粉、腊肉、香肠、调味品等样品进行了检验，其检测过程让记者见识了这“食品110”的神奇功能。

　　“食品110”首次“出诊”

　　昨日上午，市工商局、市消协等工作人员来到草市街人人乐商场，进行食品专项检查。与往次不同的是，执法人员要将采集来的样品送上成都市工商系统惟一一台食品安全检测车，让它来为这些样品的质量“号脉”。

　　上午9时40分，一辆标有“商品（食品）检测车”字样的小型白色面包车停靠在了人人乐商场的大门外，车内约10平方米的空间成纵向安装了两排检测设备，有微机、农药残留量检查仪、水分值检测仪、蛋白质检测仪、量杯、试管等。待车内一切准备就绪，工商人员便兵分三路前往人人乐商场，现场从货架上采集奶粉、腊肉、香肠、调味品等检测样品。

　　奶粉含量5分钟即见分晓

　　10时30分，工商人员将采集的食品样品送上了检测车，3位检测人员也开始分头行动。在检测车的中后部，记者目睹了奶粉蛋白质含量检测的全过程。

　　一位检测人员首先拆开一袋奶粉样品，然后用精密量具取出两克奶粉放入一个量杯中，并用另一量杯取来100毫升水溶解，随后，再将溶解的奶粉溶液稀释，使稀释后的溶液浓度为原溶液的10％，这样以便做蛋白质含量分析。稍后，检测人员用吸管将显色剂加入溶液中，不久溶液变成了蓝色。10时40分，检测人员将身边的蛋白质检测仪插上电源，并提取奶粉溶液放入检测仪的光路检测缸。

　　检测人员按动开关，检测仪的显示屏上立即显示“准备就绪”的字样。接着，检测人员打开电子显示仪上的检测项目菜单，记者发现该菜单上有许多项目，包括蛋白质含量检测、各种微量元素检测等。检测人员选定“蛋白质含量检测”一项，并按动检测按钮，仪器便自动显示工作状态。这时，检测人员告诉记者：“几分钟结果就出来了！”

　　10时45分，检测人员一声“好了”，记者立即凑上前去，“18．1。”只见电子显示仪上已经显示了每百克奶粉的蛋白质含量。检验人员称，这种奶粉的蛋白质含量在正常范围内。

　　“食品110”检测原理很科学

　　5分钟就能检测出奶粉蛋白质的含量是多少，其原理是什么呢？检测人员告诉记者，在将奶粉溶液放进检测仪之前，他们已经加了专用显色剂。这种显色剂可以有选择性地使一些物质着色，如蛋白质。溶液放入仪器后，由于变为蓝色的蛋白质和其他物质对光的吸收度不一样，一旦通过光路检测，便可以检测出吸光度不同的物质有多少，亦即蛋白质的含量。检测人员称，因为让蛋白质显色需要一定的时间，不然检测速度还会更快。

　　昨日上午，检测人员还对腊肉、香肠、调味品等进行了检验。在检验猪肉时，检测人员首先将50克猪肉搅碎，然后放入水分分析仪内，15分钟后，分析仪便显示出了猪肉的水分含量。

　　检测出问题食品工商可暂扣

　　因为工商系统不是专门的质量检测部门，商家能否拒绝工商执法人员的食品检测呢？就此，市工商局的负责人表示，采用食品检测车进行食品质量检测，并未超越其职能范围。该检测车作为工商部门加强市场监管的一种执法手段，检测结果也将及时告知经营者和厂家，但如检测结果显示不合格，是否做出行政处罚，仍要由具有法定检测机构的单位进行复检。

　　由于食品关乎生命安全，在必要时，工商部门会对检测出问题的食品实施暂扣、禁止销售等措施，然后根据质监部门出具的检验报告采取进一步措施。

　　检测车节前将打街“巡逻”

　　据了解，该食品安全快速检测车投入运行后，工商将依托12315网络，对消费者反映比较强烈的或者质量问题相对集中的食品进行检测。为确保节前食品安全，使广大市民放心消费，食品检测车将“巡逻”农贸市场、大型商场、超市等，进行流动检测。在条件成熟后，当消费者对所购买的食品质量存在疑问，或消费者在维权过程中存在争议，工商部门可能会用检测车对食品进行检验，在双方对检验结果无异议的条件下，检测结果将成为工商部门调解纠纷的依据。

　　昨日上午，食品检测车还引起了不少市民的关注。不少市民专心致志地驻足观看了食品检测过程。市民们表示，希望这样专逮问题食品的检测车越来越多，让问题食品无处藏身，并希望这台检测车可以接受个人的委托检验。