挂面越白，买时越要留神

　　快报讯（通讯员志坚记者郑春平）记者昨日从江苏省质监局获悉，国家质检总局近期对包括江苏省企业在内的34家企业生产的36种挂面进行了抽查，产品抽样检查的合格率为86.1%。其中，过氧化苯甲酰（增白剂）含量超标是主要的不合格因素。

　　据介绍，过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂，国家标准规定允许限量使用，适量加入，对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，但过量加入会对小麦粉的品质产生一定的破坏作用

。此外，过氧化苯甲酰分解产物为苯甲酸，长期过量食用苯甲酸对肝脏功能有损害。本次抽查中有3种产品因过氧化苯甲酰（增白剂）含量超标而被判为不合格，但超标程度较轻微。即太原市尖草坪区新海挂面厂“新海”挂面（圆拉面400克/包）；厦门湖头盛食品有限公司“绿信”长寿面（200克/包）；太原挂面厂“并州”挂面（圆拉面500克/包）。

　　专家提醒消费者，正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。另外还要注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。