年夜饭流行“套餐制”市民犯难 期待"个性"年夜饭

　　新桂网-南国早报讯（见习记者张娟）除夕之夜做个“甩手掌柜”，到饭店吃年夜饭已经成为时尚。但近来很多市民发现，他们到饭店预订年夜饭时，却遭遇“套餐年夜饭”，一些市民纳闷：要吃上一桌“个性年夜饭”还真不容易……

　　年夜饭流行“套餐”

　　1月29日，顾女士到南宁一家星级饭店预订年夜饭，可她一看菜单就头痛。原来，该饭店的年夜饭实行“套餐制”，每套菜都是固定的，虽然套餐花样多达十几种，但每套总有一两个菜不是很适合全家的口味，如“金春满园宴”价格800多元，可有一样菜却不中意——羊腩扣，因为顾女士一家都不喜欢吃羊肉。顾女士想自由点菜，但自由点菜就没有各种各样的礼品赠送，想想又觉得有点亏。记者走访多家饭店发现，除了一些小规模的饭店外，大部分星级酒店都要求客人订“套餐年夜饭”。

　　“套餐制”是为了省事省钱

　　昨日，记者走访南宁市多家饭店，发现年夜饭的“套餐制”很流行，而客人要求的“个性年夜饭”比较难以满足。一家大饭店工作人员告诉记者，“套餐制”有利于饭店采购及厨房的流水“作业”，有利于饭店控制成本，防止浪费。此外，“套餐制”还能让顾客一目了然，用不着挖空心思去想自己该点哪种菜。李小姐是东葛路某饭店餐饮部的主管，她告诉记者，饭店推出标准化的年夜饭套餐，确实是有利于采购和节约成本，因为近年来年夜饭的利润并不很高，而且饭店的年夜饭一般以适合大众化口味的居多，大多数人都能接受。

　　市民期待“个性年夜饭”

　　记者在采访中发现，不少饭店推崇的“套餐制”有自己的理由，但多数市民认为，到饭店吃年夜饭，就是为了吃得开心，吃得自由，所以希望年夜饭更有“个性”一些。建政路的刘先生说，年夜饭执行“套餐制”，对于饭店来说成本降低了，也省事很多，但对食客有点不公平，客人花上千元订了一席套餐，但有些菜不是客人所喜欢的，对客人来说是一种浪费。一位姓李的小姐说，饭店不给客人自由点菜，实际上是一种“霸王制度”，是饭店把成本“嫁接”给消费者的做法。很多市民认为，饭店的年夜饭应该实行“套餐年夜饭”和“个性年夜饭”并存，满足客人的不同需求。

　　作者：张娟

　　（来源：新桂网-南国早报）