年夜饭图撇脱 请个厨娘家里做

　　大年三十的年夜饭大家都希望吃出一些“新花样”，到酒楼包上一两桌已经不算什么新鲜事。记者昨日了解到，今年不少成都市民的年夜饭又冒出一种新吃法：提前到家政公司请厨娘、到酒楼请厨师到家里办年夜饭，但由于需要大于供给，很多市民没能如愿。

　　星级厨娘推掉35张订单

　　几天前，陆陆续续有市民向四川某培训学校接洽雇请厨娘上门办年夜饭的事。由于是头一遭遇到这类客户需求，该学校显然没有提前“预备”。

　　该学校的宋校长昨日告诉记者，虽然市场需求很大，但参加过培训的厨娘差不多都回家了。而且很多客户指定要请本报曾经报道过的成都唯一一个星级厨娘张海燕上门服务，而张海燕已经被四川大学一教授雇请。为此，到昨日，请张海燕上门办年夜饭的“订单”，他们已经推掉了35桌。据悉，雇请钟点厨娘办年夜饭价格一般都会在200元左右。面对此商机，成都的家政公司显然只有摇头说遗憾了。

　　酒楼厨师也没空“走穴”

　　请不到厨娘，一些实在不想亲自动手做年夜饭的市民想到了请厨师，他们纷纷到附近的餐馆、酒家甚至宾馆饭店打探，希望请个厨师上门为他们服务。结果却是小餐馆关门放假，厨师回家了；大酒楼生意好得很，厨师根本抽不出身来“走穴”。所以，不少人请厨师上门做年夜饭的想法落空了。

　　一些餐馆订座率超过80

　　%“请不到人做年夜饭，我们就出去吃，既换了口味，又省得全家忙活。一年就这么一回，花点钱也没啥子。”家住万年场的刘先生称。

　　记者了解到，从2月3日开始，成都市餐饮业比较发达的玉双路就火爆起来了。每到晚上，这条街的交通就被食客们的车辆堵断。记者昨日从这条街道上了解到，包括中餐馆、火锅店在内的酒楼、店家均已接到了年夜饭订单，有些餐馆的订座率目前超过了80%。

　　医生提醒外出吃年夜饭注意卫生

　　在宾馆吃年夜饭多花点钱是小事，但健康安全是第一的。成都市二医院医生介绍，像宾馆、饭店承办年夜饭、婚宴等，都是消费者较为集中的时候，也是容易引起集体食物中毒的时候。他提醒，对于选择在饭店吃年夜饭的家庭，一定要选择一些大中型饭店，这里的卫生条件较好。

　　参考意见预订年夜饭不能马虎

　　除夕之夜，市民怎样才能吃顿满意的团圆饭？成都市烹饪协会的专家特为广大市民支招：消费者在预订年夜饭时，不仅要与商家约定总价及菜肴道数与品名，也不能忽略每道菜肴的价格、规格、重量等关键要素。若约定不清，一旦发生争议，权益受损的消费者由于拿不出过硬的证据，纠纷难以得到解决。专家提醒说，如点甲鱼、大闸蟹等，一定要在预订单上写上每只重量和价格。又如冷盘、热炒，要注明是小盘、中盘还是大盘；热炒是清炒还是混炒，汤类中有哪些原料等，都要一一事先讲明白，并且最好在预订单上写明。记者杨炯