本报讯（记者孙洪伟实习生国毅）2月6日，记者从沈阳市卫生监督所获悉，于洪区万发食品加工厂生产的“美乃斯”牛肉干，因亚硝酸盐超标而被查处。
据市卫生监督所介绍，在近日组织的食品安全专项检查中，市卫生监督所在对于洪区万发食品加工厂生产的两个批次“美乃斯”牛肉干检查中，查出亚硝酸盐含量分别超过国家食品添加剂使用卫生标准亚硝酸盐残留量限值的5.8和5.7倍。市卫生监督所的工作人员立即
就地封存了该厂库存的18箱产品，并对加工现场采取停止生产的行政控制措施，责令于洪区万发食品加工厂立即追回2005年1月31日以前生产的上市产品，报卫生监督机构封存销毁。同时，沈阳市卫生监督所还要求各个经销单位立即停止经营该产品。
沈阳市卫生监督所还要求：各个卫生监督机构立即组织监督人员对食品经销单位进行排查，杜绝“美乃斯”牛肉干的销售。同时，沈阳市卫生监督所借助本报提醒广大消费者不要食用该产品，如有发现销售的，立即向当地卫生监督机构举报。
亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：1.使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；2.使肉类具有独特的风味；3.能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。
一次性食入0.2—0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。
