杀年猪

　　那时候，快过年时，宁乡外婆家总要将所喂的肥猪杀了。

　　杀猪那一天是大喜庆的日子，农村春节的前奏。

　　表兄弟姐妹和我总会一起站在地坪中央，满脸兴奋等待杀猪的开始。

　　几个年轻力壮的亲戚合力把肥猪捆了，按在案板上，等屠夫师傅动手。

　　屠夫师傅天天杀猪，酒难免喝得高了，摸摸索索一刀下去，就有些不利索，往往闹出笑话。

　　他自以为把猪给解决了，当解开绳子要把猪放入装满开水的大木桶时，猪却回光返照，一挣，居然在庭院里转起圈来，大伙就哄地大笑。

　　师傅红了脸，讪讪招呼帮忙，重新来过。老话说，杀猪、打豆腐，称不得老师傅的。看来有些对。

　　当然，大多数时候，这位师傅还是会干净利落地将猪解决了的。

　　年猪宰杀干净之后，外婆家会请师傅留下来吃顿饭。

　　下水烧好，热腾腾端上桌，就着老酒，大人们吆三喝四吃将开来，我们也分得几坨肉。

　　最后，猪头和猪皮，师傅是拿走的，主人家还要送他一些肥美的肉。

　　俗话说，大人子望插田，细伢子盼过年。年对于细伢子最大的诱惑，也许是丰盛的年夜饭。哪怕是经济不好的年代，年夜饭时，碗筷照例要双数，十个盘子堆得满满，全是荤菜，不见素。杀年猪的欢乐，此刻就变成除夕夜大块吃肉的欢乐了。

　　作者：蒋华

　　（来源：长沙晚报）