让叫好的有机食品更叫座

　　随着生活条件显著改善和消费观念不断更新，政府和民众正越来越重视食品安全。在此背景下，江苏与全国一样，有机农业迅速发展，有机蔬菜、有机茶、有机水产品等各类有机食品纷纷应市。

　　不过，记者春节前在南京采访时发现，仍有很多市民只知道卫生安全、营养丰富的有机食品是“好东西”，但究竟好在何处却说不清；部分对有机食品概念略知一二的市民则坦

言相告，由于价格比同类商品高好几倍，往往选购时只能“忍痛割爱”。

　　所谓有机食品，是指在生产过程中不使用化学合成肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康物质的食品。在环保和健康消费意识较高的西方发达国家，有机食品在市场同类食品销售中的份额可占到6%%至8%%，而我国目前这一比例尚不足0.1%%，远远低于2%%的世界平均水平，发展前景十分广阔。发展有机食品产业，已是我国的一项战略性导向政策。去年，国家商务部等11个部门联合发布了积极推进有机食品产业发展的若干意见，指出通过510年的努力，力争使我国有机食品产量提高510倍，并要求优先发展一批与群众生活密切相关的有机蔬菜、粮食、畜禽、茶叶等农产品。

　　那么，如何让叫好的有机食品更叫座呢？有关专家指出，必须从政策导向、市场导向、舆论导向等方面多管齐下。

　　消费者对有机食品之所以“爱而释手”，售价太高是首要原因，而售价高的根源在于生产者普遍成本过高。由于有机食品对种植基地甚至周边地区的土壤、空气、水等环境质量状况都有严格要求，在工业发达、人多地少的江苏不可能大面积推开，目前企业规模都较小。此外，由于生产方式接近传统农耕方式，有机农产品生产周期相对较长，产量相对较低。这些因素决定了有机农产品的生产成本比一般产品要高得多，市场销售价格相应较高。因此，政府应进一步加大对有机食品生产者的政策扶持，促进那些规范运作的企业扩大规模，降低成本，为市场提供更丰富的商品。

　　鉴于商品的特殊性，有机食品的销售应寻求更有效的途径，除政府可采取扶持措施外，各大超市等流通企业也应大有可为。五六年前，苏果超市刚引入生鲜商品时，卖菜、卖肉本身并不赚钱，但它却能集聚大量人气，给企业带来了滚滚客流。同样，商家经营有机食品也可锁定不少消费能力较强的顾客，南京有眼光的超市应学一学外地同行的做法，在店内设立有机食品专柜，其实这也是差别化竞争的需要。至于专卖有机食品能否盈利这个问题，先行者南京普朗克科贸有限公司已经给出了肯定的答案。作为南京唯一集生产和市内自销于一体并获得认证的有机蔬菜企业，“普朗克”在溧水建立了规模达千亩的生产基地，其中“熟地”和今年可耕作的地约500亩，常年生产的各类蔬菜品种近百种。该公司经理宋宁告诉记者，他们在南京卫岗、月牙湖、太平门等地建立了8个专卖店，虽菜价平均比同类商品高出近一倍，仍吸引了数万名常客，专卖店也开始盈利，销售额逐月走高。

　　由于有机食品在我国问世只有10年时间，公众的认知程度较低，专家建议政府和企业应进一步加大舆论引导的力度，这是做大有机食品产业的重要一环。记者曾在一家超市问管理蔬菜区的营业员有无“有机蔬菜”，对方竟反问“什么是有机蔬菜”，这从一个侧面反映出宣传有机食品的必要性。国家环保局有机食品发展中心的袁晓冬博士对记者说，他曾到“普朗克”专卖店搞过调研，发现店里的营业员不但卖菜，还当场向消费者传授有机食品的相关知识，难怪不少老年人都成了常客，觉得贵有所值。据介绍，在西方，政府、社会团体对有机食品的宣传推广力度很大，人数逐年递增的“慢餐一族”更是有机食品坚定的宣传员。在香港，有关机构已面向公众举办了6届“有机饭局”，活动影响遍及全港，各界人士纷纷参与。

　　我省有机食品的认证工作位居全国第一，生产、出口规模日益扩大，相信在社会各界的共同努力下，有机食品市场销售这条“短腿”会迅速拉长，有机食品将会造福更多寻常百姓。记者　陆剑　（新华日报）