海南：无文昌鸡不成宴

　　据新华社电　鸡在中国有着不可忽视的地位，中国享誉世界的饮食文化中闪烁着“鸡”的风采。海南人对鸡似乎有一种特别的感情，无鸡不成宴，有海南人就有文昌鸡。

　　“鸡”是中国各个菜系中不可或缺的主角。苏州贵妃鸡、德州扒鸡、海南文昌鸡……中国菜中鸡的做法有上百种，每一道烧鸡菜肴背后都有一段传奇故事。相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰

地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。

　　关于文昌鸡的历史记载，最早见于清代《岭南杂事诗抄》。文昌鸡是海南四大名菜之首，也是海南人特别聚集情感的美食。

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