过一个地道的湖南年(图)

http://www.sina.com.cn 2005年02月13日08:21 潇湘晨报

　　春节期间，长沙火宫殿举行庙会，捏面人、做糖画等传统年俗情景重现。图为一名小朋友拿着刚买的面人显得非常高兴和新奇记者　马　静　摄

　　尽管这几天天气不尽人意，但长沙市民们欢度新春的热情却丝毫不减。趁着过年去坡子街逛逛，瞧瞧神态各异的彩面人，亲手捶打几个正宗的湘西糍粑，或是品尝几片正宗的长沙臭豆腐，这样，你不仅可以感受一下过年气氛，而且还可以过一个地地道道的湖南春节。

　　体味老长沙的年滋味

　　昨日上午10点，走进长沙市坡子街的街口，映入眼帘的是五颜六色、神态各异的面人。几个小朋友挤在面人摊前，好奇地看着松散的陶泥在师傅的手下变换出神采奕奕的公鸡或机灵古怪的机器猫。“买只小公鸡，图个‘鸡’利！”一位年轻的妈妈边掏钱边叮嘱儿子，小孩子听话地捧回一只可爱的小公鸡，蹦蹦跳跳地又钻向另一个小摊。

　　转转糖摊前，师傅从容地从瓢里舀出一勺糖泥，轻轻地一涂一抹，一圈一点，一只引吭高歌、缩着一条腿的糖公鸡栩栩如生地呈现在眼前。“小时候过年，最快乐的事就是能买到一个糖画啦！”65岁的老长沙袁爱英笑眯眯地说，这种糖画不仅可以拿在手上欣赏和玩乐，还能一点点地咬进嘴里吃。“得到一个糖画呀，那是乐在脸上，香在嘴里，更是甜在心里哟！”袁爱英说她每年都要来坡子街，重温一下老长沙的年滋味。

　　火宫殿内第一个转转糖摊位的苏师傅说，这几天的生意还不错，每天他都能卖出30到50幅糖画。“可能是大伙都觉得‘鸡’比较吉祥，今年转出的鸡比往年都好卖！”苏师傅乐呵呵地说。

　　一年的希望打进糍粑

　　11时许，一拨又一拨的人涌进火宫殿，在传统工艺小吃摊前品尝几样小吃；在噼啪作响的炭火边烤烤火；侧耳倾听小摊贩浑厚的吆喝声……浓浓的传统年味弥漫在每个角落。

　　湘西糍粑摊前热气腾腾，一个个做好的糍粑摆放在桌子上，师傅边整理边向人们介绍糍粑的用料及烹饪方法。看着象征着团圆的糍粑，听着师傅的介绍，不少市民早就馋得要流口水了，10个一袋、20个一袋地争着掏钱买。

　　“这个石樽是干吗用的呀？”一个12岁左右的女孩好奇地问着妈妈。“这是石臼，用来打糍粑的！”糍粑摊位的师傅笑着介绍说，他们湘西农村很多人家都保留有专用来打糍粑的臼，每逢过年的时候，全家大小就聚集一块，女的把糯米蒸煮成饭，男的则把糯米饭放进石臼，一下一下地捶打，随后就是搓揉，做成糍粑。“那时可以边唱新年祝愿歌边捶打和搓揉呢，这样就能捶出一年的丰收和一年的幸福！”

　　为了让大伙一饱眼福，师傅当场教大家打起糍粑来。“团团圆圆把糍粑做哟，日子那个红红火火呀……”在师傅的带领下，不少中老年人纷纷动起手来，都想亲手制作一个寄托有自己新年祝愿的糍粑。

　　本报记者　蔡　侃