乡下人越来越纳闷 城里人越来越土了

　　都市快报讯春节，在杭州城里工作、居住的老移民、新移民，都要回老家过年。让老家的人越来越纳闷的是，饭桌上最受欢迎的不再是象征丰收的大鱼大肉，而是土得掉渣的家常菜。

　　老家在金华东阳的王小姐就反映，过年这几天，东阳的土鸡成了抢手货。很多回家过年的人跟她一样，最喜欢吃家乡的“东阳土鸡煲”，也叫瓦罐土鸡煲。她说，土鸡煲最好就

是用两年以上的土公鸡宰杀洗净，切好一些五花肉，跟土鸡一起放进陶钵，加些米酒、姜片，把陶钵放进盛水的铁锅里炖3小时。土鸡煲最讲究的就是主料土鸡，得正宗的在山上放养的。因为有这个消化渠道，现在金华有不少农民专门养土鸡。

　　最近两年杭州城里的土菜馆越开越多，衢州、桐庐、德清、东阳、临安等地口味的菜馆很多，但大部分都在杭州采购原料，改了口味。有的从原产地进货，可价格就高了。比如杭州的野鱼馆越开越多，野生石斑鱼在杭州卖到了每市斤50多元；土鸡煲一般都要70元左右一只；一小碗银鱼炖蛋里才几条小银鱼就要18元。价格这么高，嘴里吃着还得看着皮夹够不够厚，实在不过瘾。春节回老家不仅都吃上了够土够正宗的，而且还能吃个够。

　　(记者顾国飞 都市快报)