读者来电论年夜饭之烦:今年吃出火明年怎么吃

　　本报讯记者赵燕华报道：本报12日题为《酒楼劣质服务“年夜饭”吃出了“年夜烦”》的报道引起不少读者共鸣，连日来纷纷致电本报诉说“年夜饭之烦”。明年的团年饭是否移师回家呢？话题由此展开。

　　“在家吃！”高价请人来做也愿意

　　请个钟点工到家做年夜饭，一批市民已打定主意“在家吃”！自言吃“团年饭”吃出一肚“火”的王女士可谓其中的代表。“明年坚决不在外吃团年饭！反正就三口之家，明年打算请个会做菜的钟点工到家里做年夜饭，就算钟点工的薪水要比平时翻几倍也愿意”，王女士说。某地产公司行政经理廖先生，也反对到酒楼吃年夜饭，但他的档次要求就比较高。“终归一年到头这一餐是最重要的‘重头戏’，全家四代同堂10多号人围坐一起吃顿团年饭，就算不搞个‘九大簋’也要搞得似模似样呀。”他告诉记者，“我打算到时在番禺的小别墅搞团年饭，花个几千元从广州请一名‘御厨’回家做年夜饭，用餐时还有服务员在一旁照顾客人需要，一家人尽情享受佳肴！”

　　“在外吃！”避开高峰巧摆团年饭

　　也有坚持“把年夜饭在酒楼吃”进行到底的市民，但不少人表示会巧摆团年饭。在媒体工作的黄先生选择了折中的办法：避开用餐高峰。“年卅晚上酒楼人客肯定爆满，出品又大打折扣，但在家做的话，没时间，没精力！”因此这两三年来，他家一直把正式的“团年饭”挪到年初一二操办，避开了高峰时段。黄先生认为，“团年饭”的意义在于一家人团团圆圆迎接新年，不必太拘泥于某个特定时段。“明年团年饭拉队到外地吃！”有车一族刘先生，在某银行负责电脑技术工作，平时经常到下面县市银行出差，有机会接触当地的美食。他对记者说，明年将尝试到佛山一小饭店吃地道的农家餐。记者发现，对团年饭不想动手、不想动脑的家庭也还真不少，多数集中在白领家庭、二人世界，明年是否出外吃还拿不定主意。既不想在外面吃，也不想为做什么菜色伤脑筋的罗先生，则打起了端“宴”回家的主意。他说，前几年已听说泮溪酒家、莲香楼、广州酒家、陶陶居等老字号酒楼有筵席外卖的，食用时把菜肴放入微波炉加热即可，“明年一定要试试！”

　　“变一下？”搞搞新意思尝“入厨乐”

　　能否把团年饭内容“改装”一下、把观念改变一下呢？在物价局工作的吴先生说，这两年的团年饭已经“回归”家里了，“年夜饭宁愿在家吃，至少吃得踏实、舒服！饭店的几种规格菜式也已经吃腻了，没有太大的变化，缺乏新鲜感，在家里做，还可搞搞新意思！”吴先生认为，年夜饭不必大鱼大肉，这两年家里的年夜饭就追求清淡、有创意，每人下厨炒个别出心裁的“私家菜”，不用把做饭的担子统统压在某个家庭成员身上，一顿年夜饭，既吃出健康，也吃出其乐融融，真正发挥“年夜饭”的内在含义。“在传统观念中，年夜饭承载了一家人欢聚一堂、共享天伦的文化功能，商家要把客人留在饭店，留住年夜饭的商机，在追求经济效益的同时，千万别忽视了消费者的需求。”一位学者告诫说。（晓航／编制）