新快报讯（记者 牟晓翼 通讯员 李凌）春节期间，不少工作忙碌的人都有空归家用餐了，久置不用的厨房也终于开灶了。不过，部分住家的厨房由于设计不合理，可能会远离水源，或者疏于厨艺的主人一时间手忙脚乱，难免忙中出错，很容易引发火灾。如果手边没有简易灭火器，怎么办呢？不用怕，你身边就有灭火利器：食盐。
昨日，家住天河区员村四横路295号某户的刘先生致电记者，说他在鬼使神差的情况下
，竟用食盐扑灭了一场由炉灶引起的火灾，总算有惊无险。“当时我正在厨房里做饭，因为要做其他准备，我忘了一直在烧的花生油，结果刚回头，一股浓烟就从锅里冒了出来———油烧着了！”刘先生回忆起来还有些后怕，“我当时一下子就慌了神，不知道该怎么办才好，看着那火苗一直冲到了抽油烟机上，我才开始四处找东西灭火。”刘先生说，当时他简直就乱了套，翻箱倒柜不知要找什么灭火，慌乱中将一包刚打开的食盐弄撒在锅里。“只见火苗一下子就没了，烟也少了许多。”刘先生赶紧关火并继续将剩下的食盐全部倒进锅里，一场可能发生的大火终于被扑灭了。
记者为此咨询广州市消防局防火科人员，一位参谋回答记者说：“食盐确实可以灭火，在没有轻便灭火器材的情况下，食盐是一种在紧急情况下可以选择的家用灭火剂。”据介绍，食盐的主要成分是氯化钠（Nacl），在高温火源下，可迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。当灭火用的食盐数量足够时，被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基，导致燃烧反应中断。
消防局放火科有关人士提醒广大市民：颗粒盐是灭灶火和阴燃火最有效的灭火剂，家庭中可多备一些。颗粒盐因为颗粒大，含水量较多，在高温下吸热膨胀快，可破坏火苗的形态，同时发生吸热反应，稀释燃烧区的氧气浓度，火因此会很快熄灭。食盐的这一特性，即使在平时也能派上用场，精细的盐面，颗粒均匀，含有一定的水分，还是灭油火的好帮手。
（夏天／编制）
